0

Nước Cốt Rau Quả Nguyên Chất Trị Bệnh

Nguyên Liệu 

1-Rau Cần Tây ( Celery)

Làm ăn ngon, hạ huyết áp, giảm cân, lợi tiểu, trừ các loại sạn, làm chắc răng, điều hòa hệ thống tiêu hóa trong cơ thể.

2-Dưa Leo (Chinese Cucumber) 

Loại trái nhỏ: thanh lọc máu, hạ huyết áp, trừ chứng khát nước, làm giàm các trường hợp bi viêm và gia tăng khả năng biến chất (metabolism) của cơ thể. 

3-Ớt trái to (Red or green bell pepper) 

Loại không cay: thanh lọc gan bi nhiễm trùng, làm sach đường ruột khi bi nhiễm trùng, tẩy trừ các loại mốc, làm xương và bắp thịt đươc rắn rỏi, làm phai các vết thâm trên da, làm giảm sưng đau, chữa lành mụn nhọt, bổ phổi .

4-Trái Khổ Qua (chinese bitter cucumber) còn gọi là mướp đắng 

Làm giảm các trường hơp bi viêm, giảm khát nước, làm cho ăn ngon, giải độc giảm sưng đau và mụn nhọt, trị chứng tay chân bi lạnh, bổ não, làm sáng mắt, hổ trơ sự phát triển về mặt tâm linh. 

5- Trái Táo (Apple) còn goi là Táo Tây 

Bồi bổ bao tử, giúp củng cố tinh thần, làm tiêu hóa tốt, giảm đau nhức bắp thịt, trừ chứng trầm cảm (depression), giảm chứng xuất mồ hơi trộm, làm nhuận trường, làm đẹp làn da. 

Phân Lượng 

Mỗi lần uống : 

- Rau cần tây: 2 bẹ lớn 

- Dưa leo (gọt sach vỏ): 1/4 trái 

- Ớt Tây (lấy sach hột): 1/2 trái 

- Trái táo (gọt vỏ) : 1 trái 

Lưu ý : nên dùng rau trái còn tươi tốt.

Cách điều Chế 

Rau phài được rửa thật sạch, để chung với nhau rồi dùng một máy ép vắt nước trái cây để lấy một thành phàn nước cốt 500 phân khối (500cc) cho một người bình thường. Khi bi bệnh, liều lượng có thể tăng lên đến 900 phân khối cho 1 người lớn. Nên nhớ không được chế thêm nước, đường hoặc pha chế thêm các thành phần thức uống khác. 

Cách Dùng

Uống vào lúc sáng khi bụng đói, rồi 1 lát sau mới ăn điểm tâm thì kết qảu hữu hiệu hơn. Đừng cho thêm bất cứ thành phần nào vào nước cốt sẽ làm giảm hiệu năng của thuốc. Sau khi điều chế xong phải uống trong vòng 15 phút, nếu để lâu sẽ giảm mất công hiệu. Mỗi ngày chì uống 1 lần. 

Chủ Trị 

Chữa Được cả hai chứng huyết áp cao và thấp. Bệnh tiểu đường ,Bệnh trầm cảm u uất. Trí nhớ kém.

Các loại bệnh về gan Đau răng. Chứng phì mập. Táo bón. Tiểu tiện nhiều.

Chứng mất ngủ. Các chứng bịnh về mặt. Bắp thit sưng đau. Đau bao tử. Nhức đầu. Phong thấp. Đổ mồ hôi trộm. Bệnh trĩ. Bệnh về mắt.  Thận nhiễm trùng. Sạn thận. Bệnh ngoài da. Một số bênh ung thư. 

Kinh Nghiệm 

Phương pháp trị bệnh này phát xuất từ Nhật nên một vài nhân chứng sau đều ờ Nhật. 

1- Một nhà văn người Nhật 76 tuổi bi ung thư sau hai lần giải phẩu tính mang như chuông treo chì mành , nhờ uống liên tục 4 tháng mà khỏi bịnh. 

2- Một nhà văn người Nhật 74 tuổi bi ung thư phải nằm viên hai lần.Sau khi xuất viện nhờ uống nước này trong vòng 3 tháng bình phục hẳn. 

3- ông Yamaigiskai 47 tuổi bi viêm da và đau lưng uống nước này trong vòng 3 tháng mà khỏi bịnh. 

4- Ông Morita 76 tuổi bi nhức đầu kinh niên, nhờ kiên trì uống nước này mà lành bịnh. 

5- Ông Tenwoo 65 tuổi bi binh tiểu đường và binh trĩ nhờ ướng nươc này mà hết bịnh Bi táo bón kinh niên dùng nước này trong vòng 10 ngày sẽ thấy hiêu nghiệm.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

0

Cách giữ vitamin trong rau xanh khi nấu

Khi chế biến không nên khuấy trộn rau nhiều

Làm thế nào giữ được các vitamin có trong rau khi chế biến, nấu nướng và bảo quản là việc quan trọng, vì rau xanh cung cấp và thoả mãn tới 80% nhu cầu về vitamin hằng ngày của cơ thể.

Nếu không biết cách nấu có khi mất tới 90% lượng vitamin trong rau xanh. Để vitamin A không mất đi, rau tươi mua về cần được bảo quản trong chỗ thoáng khí, mát và khô ráo. Nhiệt độ cao, ánh sáng mặt trời và ẩm thấp là những điều kiện làm tiêu hao rất dễ dàng các vitamin do oxy hoá gây nên. Rau để càng lâu vitamin mất đi càng nhiều.

Muốn giữ được vitamin ở mức nhiều nhất thì khi chuẩn bị rau (nhặt rau, rửa rau) để nấu cần phải làm nhanh, càng nhanh càng tốt. Rửa sạch rau trước khi thái nhỏ vì nếu thái rồi mới rửa thì một số vitamin sẽ bị tan nhiều trong nước.

Rau làm xong phải nấu ngay, càng để lâu càng mất nhiều vitamin C.

Ví dụ: Sau 4 giờ mất hết 20%, khi thái nhỏ thì mất tới 35% sau 1 giờ. Nên bỏ rau khi nước đã sôi hơn là bỏ ngay từ lúc nước lạnh. Khoai tây bỏ vào nước lạnh mất tới 40% vitamin C, trái lại khi bỏ vào nước đã sôi chỉ mất 10%.

Rau xào, đồ rán giữ được vitamin tốt hơn, nhất là vitamin A và C, vì rau được bọc một lớp mỡ tránh được sự hoà tan và bốc hơi.

Nấu thức ăn bằng cách thuỷ thì vitamin C giữ lại được nhiều nhất. Để tránh vitamin C khỏi mất và ít bị phá hủy thì nên làm theo những cách dưới đây:

Khi nấu, luộc rau nên đậy kín vung để tránh bay hơi. Cho rau vào nồi khi nước đã sôi và nước phải đủ ngập hết rau.

Khi nước sôi nên đun lửa nhỏ để tránh sôi mạnh sẽ bị đẩy lên trên mặt, dễ dàng bị oxy hoá vitamin C.

Tránh khuấy trộn rau nhiều. Vitamin C bị phá huỷ trong môi trường kiềm mạnh hơn, do đó, khi xào nấu, nên cho thêm một ít chất chua như giấm, chanh, khế, để đảm bảo cho vitamin được tốt.

Ngược lại, vitamin A lại dễ bị phá huỷ trong môi trường axit, vì vậy, nếu là loại rau có nhiều vitamin A (cà chua, cà rốt) thì không nên cho thêm các chất chua vào.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

0

Cảnh báo nội trợ: Làm thế nào để nhận biết 5 loại rau hay phun hóa chất?

Trong chế độ dinh dưỡng, rau xanh luôn rất cần thiết cho cơ thể của mỗi chúng ta. Tuy nhiên, điều đáng sợ là có một lượng lớn rau xanh bán ở các tỉnh, thành phố lớn vẫn bị phun hóa chất để kích thích rau “chóng lớn”, gây nguy hại nghiêm trọng tới sức khỏe con người.

Theo thống kê chưa đầy đủ tại các bệnh viện TP.HCM, mỗi năm ở đây tiếp nhận hơn một nghìn người bị ngộ độc thực phẩm. Tương tự, tại Hà Nội, Đà Nẵng, Cần Thơ, Hải Phòng… mỗi tháng có hàng trăm trường hợp ngộ độc thực phẩm được đưa vào cấp cấp tại các bệnh viện, có nhiều ca thực sự thương tâm. Các bác sĩ cho biết, có hàng trăm nguyên nhân dẫn đến tình trạng ngộ độc, trong đó, nguyên nhân từ các loại rau quả với dư lượng hóa chất vượt mức cho phép đã ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng khiến họ phải nhập viện.

Một điều tra cho thấy, để tăng thêm lợi nhuận, nhiều nông dân đã "hào phóng" bón đạm nitrat, phun thuốc trừ sâu lên rau trước khi thu hoạch. Ngoài ra, họ còn phun hóa chất không qua kiểm dịch để kéo dài độ tươi cho hoa quảViệc làm đó dẫn đến hậu quả nhãn tiền là làm tổn hại sức khỏe của người tiêu dùng. Ở mức độ nhẹ, nó gây ngộ độc thực phẩm, nặng sẽ ảnh hưởng đến quá trình hô hấp, gây đột biến và phát sinh các căn bệnh ung thư.

Vì vậy, việc nhận biết rau an toàn bằng cảm quan hết sức quan trọng.

Thông thường, trên các loại rau nhiễm thuốc trừ sâu, nhiễm phân hóa học, bạn có thể nhìn thấy những hạt bụi nhỏ, ngửi thấy mùi khác thường. Khi ăn, rau có mùi vị khác thường.

Dưới đây là một số thông tin bạn cần trang bị thêm để bảo vệ mình và gia đình khỏi các nguy cơ ngộ độc thực phẩm:

1. Rau cải

Đây là loại rau thu hút nhiều sâu bọ khi trồng trên đất. Vì vậy, các chủ vườn thường tăng cường tưới thuốc trừ sâu, phân đạm cho rau vào khoảng thời gian trước khi thu hoạch.

Điều này rất nguy hiểm vì khi đưa vào sử dụng (nhiều khi chỉ một tới hai ngày sau khi phun thuốc), dư lượng phân bón, thuốc trừ sâu trong rau còn rất cao do không có đủ thời gian để phân hủy.

Khi bạn cầm trên tay bó cải non mơn mởn, lá xanh ngắt, không dấu vết của sâu bọ và phần thân chắc mập, đều tăm tắp một cách bất thường, đó chính là rau cải được bón nhiều phân đạm nitrat. Bạn không nên sử dụng loại cải này, nhất là ăn sống.

2. Mướp đắng

Khi mua, tốt nhất bạn nên tìm những quả mướp đắng nhỏ, dài, trên thân có nhiều sớ gân nhỏ li ti. Quả mướp đắng to, màu xanh đậm, mướt, thân phình nhưng sớ gân bóng loáng là những quả lạm dụng hóa chất làm tươi.

3. Đậu cô-ve

Những quả đậu cô-ve bóng, ít lông tơ, dài, đốt nào rõ đốt nấy là kết quả của việc lạm dụng phân bón lá. Nếu tất cả số đậu được bày bán đều không có vết sâu bọ, chứng tỏ đậu đã bị phun thuốc trừ sâu rất gần vói thời gian tiêu thụ.

4. Giá đỗ

Cọng giá tròn lẳn, thân trắng phau, ít rễ thường hấp dẫn các bà nội trợ. Thế nhưng, đó lại là những cọng giá sản xuất từ một công nghệ vô cùng kinh dị.

Khi hạt đỗ nảy mầm, người sản xuất đã dùng phân bón lá trộn với các loại thuốc trừ sâu có pha loãng, tưới lên mầm giá rồi ủ kín lại. Loại thuốc này giúp giá đỗ nảy mầm và phát triển nhanh. Loại giá đỗ này khi xào sẽ tiết ra thứ nước đục ngầu.

5. Rau cần nước

Nếu bị phun quá nhiều thuốc trừ sâu và phân bón, thân rau sẽ to, ngó trắng phau bất thường. Nếu để một ngày không nhúng nước, rau sẽ khô héo, thân tóp lại.

Khi chế biến các loại rau có bẹ như: cải chíp, cải thảo... bạn nên cắt bỏ phần gốc, tách rời từng lá, nhặt bỏ lá sâu. Sau đó, bạn ngâm rau vào nước muối hoặc nước hòa thuốc tím khoảng 15 phút rồi rửa kỹ từng lá dưới vòi nước chảy vài lần trước khi đưa vào chế biến tiếp.

Phương pháp này tuy đơn giản nhưng có thể làm sạch thuốc trừ sâu, phân bón bám trên rau, nhất là ở các kẽ lá. Ngoài ra, nó còn giúp làm sạch được trứng giun, sán và các chất bẩn bám trên rau.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

0

Lưu ý khi sử dụng chất kích thích tăng trưởng trong sản xuất rau muống nước

Trong đợt điều tra khảo sát việc canh tác rau muống nước trên địa bàn thành phố vào tháng 4 và tháng 5 năm 2007, cùng với thông tin của báo đài cho thấy bà con nông dân thường sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng để làm rau muống nước nhanh thu hoạch, cây vượt xanh non tăng năng suất một cách mà báo chí gọi là "công nghệ siêu tốc". Thế bản chất của công nghệ này ra sao? Có ảnh hưởng gì đến người tiêu dùng? đang được nhiều giới thắc mắc. 

Các loại thuốc kích thích, điều hòa sinh trưởng được Nhà nước liệt vào chung với thuốc bảo vệ thực vật. Tuy nhiên về cơ chế tác động thì lại rất khác nhau.

Thuốc trừ sâu là các hợp chất có tác dụng diệt sâu, ảnh hưởng trực tiếp đến người sử dụng thuốc cũng như người tiêu dùng nông sản. Ngoài ra còn thuốc trừ bệnh, trừ cỏ, làm rụng trái, tăng đậu quả…tùy vào đối tượng và mục đích mà chọn lựa loại thuốc thích hợp để sử dụng. 

Riêng thuốc kích thích tăng trưởng lại khác vì không tác động đến sâu bệnh hại mà tác động trực tiếp lên cây trồng với mục đích duy nhất là tăng năng suất, tăng khối lượng cây trồng. 

Thuốc kích thích tăng trưởng bao gồm các hoạt chất như NAA, Gibberellin, Xytokinin dưới nhiều tên gọi thương mại khác nhau…Qua điều tra nông dân vùng rau muống nước thường dùng các thương hiệu có hoạt chất chủ lực là Gibberellin (GA).

GA là nhóm Phytohoocmon thứ hai được phát hiện sau auxin (NAA). 

Hiệu quả sinh lý rõ rệt của GA là kích thích mạnh mẽ sự sinh trưởng kéo dài của thân, sự vươn dài lóng cây, làm tăng sinh khối của cây trồng, làm tăng nhanh sự sinh trưởng dinh dưỡng. 

GA kích thích sự nảy mầm của hạt và củ, có tác dụng đặc trưng là phá tình trạng ngủ nghỉ của hạt giống (miên trạng). 

Trong nhiều trường hợp, GA kích thích sự ra hoa rõ rệt, ảnh hưởng kéo dài nhanh chóng cụm hoa. Xử lý GA làm cây dài ngày ra hoa trong điều kiện ngày ngắn, có thể biến cây hai năm thành cây một năm. 

Trong việc tạo quả, GA có vai trò giống như auxin (NAA) làm tăng kích thước quả, tạo nên quả không hạt trong một số trường hợp. 

Vì GA ảnh hưởng hầu hết trên quá trình trao đổi chất, các hoạt động sinh lý, đến quá trình sinh trưởng và phát triển của cây nên GA là một trong những chất điều tiết sinh trưởng thường được ứng dụng có hiệu quả trong nông nghiệp. 

Hiện nay, người ta đã phát hiện ra trên 50 Gibberellin được ký hiệu GA1, GA2, GA3, GA52... trong đó GA3 (axit Gibberellic) có hoạt tính mạnh nhất. 

Điều đáng nói là khác với auxin, GA khá bền vững trong cây và khả năng phân hủy là ít. 

Mặc dù thuốc kích thích tăng trưởng có mục đích sử dụng khác xa với thuốc trừ sâu và không độc như thuốc trừ sâu nhưng xét về tính an toàn cho sức khỏe cộng đồng người tiêu dùng thì nên hạn chế sử dụng, chỉ nên tăng cường phân hữu cơ hoai mục trong sản xuất để ngày càng thân thiện với môi trường trong việc tăng năng suất cây trồng, nhất là đối với cây thực phẩm như rau xanh, rau muống nước. 

Các cơ quan chức năng cần tăng cường thông tin tuyên truyền vận động nông dân trồng rau muống nước hiện nay nên hạn chế sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng, tăng cường sử dụng phân bón và thuốc trừ sâu vi sinh, vừa tăng năng suất cây trồng vừa an toàn cho người tiêu dùng và môi trường ngày càng tốt hơn.

Nguồn: khuyennongvn.gov.vn

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

0

Ăn nhiều rau chưa hẳn tốt

Người ăn uống khó tiêu, mình mẩy cảm giác nặng nề, đau nhức xương khớp thì không nên dùng thực phẩm có chất xơ hòa tan, như: rau mồng tơi, rau đay, đậu bắp...

Gần đây, xu hướng ngày càng có nhiều người chọn sử dụng các loại thực phẩm được gọi là giàu chất xơ, nhất là khi cần nhắm vào mục đích giảm béo. Tuy nhiên, do thiếu hiểu biết nên có người cứ tưởng chất xơ chỉ có trong rau, củ và ăn càng nhiều những thứ này trong khẩu phần ăn thì càng nạp đủ lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể.

Chất xơ không phải là dinh dưỡng

Chất xơ gồm hai loại: chất xơ không hòa tan (có trong cám gạo, cám lúa mì, cám bắp, hoa quả và rau củ, hạt quả, đậu khô...) và chất xơ hòa tan (có trong các loại trái cây, rau, củ, cám yến mạch, lúa mạch, đậu khô, đậu Hà Lan, sữa đậu nành và các sản phẩm khác của đậu nành).

Như vậy có thể thấy ngay rằng: rau, củ, quả chỉ là một số trong rất nhiều thực phẩm cung cấp được chất xơ và vì thế, chúng ta cũng có rất nhiều sự lựa chọn khi cần bổ sung chất xơ cho cơ thể. 

Rau, củ, quả là những thực phẩm đang được người tiêu dùng lựa chọn để tăng cường chất xơ cho cơ thể.

Chất xơ không được cơ thể hấp thu nên đừng nhầm tưởng là có giá trị như một chất dinh dưỡng, nhưng chất xơ có tác dụng tích cực trong việc thúc đẩy quá trình tiêu hóa nên có ý nghĩa quan trọng trong việc giúp cơ thể chống lại một số bệnh tật nguy hiểm. Cụ thể:

- Chất xơ không hòa tan có tác dụng làm tăng số lượng lớn chất chứa trong ruột để ngăn ngừa táo bón, viêm đại tràng, trĩ; có tác dụng kiểm soát và cân bằng các axít trong ruột, loại bỏ các chất độc hại có trong ruột trong thời gian nhanh hơn, phòng ngừa chứng viêm ruột thừa và ngăn chặn các yếu tố có thể gây ung thư ruột kết.

- Chất xơ hòa tan hấp thụ cholesterol của thức ăn và muối mật rồi bài tiết ra ngoài nên có tác dụng giảm mức cholesterol trong máu, giúp phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch, cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, đột qụy.

Ngoài ra còn có các tác dụng làm cho ruột chậm hấp thu chất đường của thức ăn nên rất tốt cho người bị đái tháo đường; bảo vệ niêm mạc ruột nên có ích cho người bị viêm đại tràng và người bị táo bón; tạo cảm giác no đồng thời ngăn cản một phần khả năng tiêu hóa, hấp thu một số chất dinh dưỡng nên rất có ích cho người mập phì đang cần giảm số lượng thức ăn đưa vào cơ thể.

Một số thực phẩm có nhiều chất xơ hòa tan (chất nhầy), gồm: rau mồng tơi, rau đay, đậu bắp, mướp hương, rau khoai lang, khoai mỡ, cà tím... Chất nhầy này có tác dụng nhuận tràng và tạo ra một lớp bảo vệ trên niêm mạc, ngăn cản các yếu tố có tính kích thích như axít, muối... đi tới những chỗ viêm hoặc đau.

Nấu quá chín sẽ mất chất nhầy

Điều mọi người cần lưu ý là những người từ trước đã ít dùng chất xơ thì cũng chỉ nên tăng dần từng ít một chứ không nên tăng nhanh một cách đột ngột sẽ gây rối loạn tiêu hóa; người có tình trạng tiêu chảy, tiêu lỏng, viêm loét dạ dày, tá tràng cũng nên thận trọng với thực phẩm có nhiều chất xơ.

Lượng chất xơ quá nhiều trong cơ thể cũng có thể gây trở ngại cho việc hấp thu một số chất như calcium, kẽm, sắt... Thêm nữa, các loại thực phẩm có chất nhầy thường có tính lương (mát) hoặc tính hàn (lạnh), tác dụng thanh nhiệt, giải khát, giải độc, nhuận trường, lợi tiểu.

Do đó những người có tình trạng tỳ vị hư hàn (ăn uống không tiêu, đầy bụng, lạnh bụng, đau bụng, tiêu chảy hoặc thường đi cầu phân lỏng), người bị thấp trệ (mình mẩy cảm giác nặng nề, đau nhức xương khớp, bắp thịt khi độ ẩm môi trường tăng), đều không nên dùng hoặc dùng hạn chế.

Theo kinh nghiệm lâu đời của ông cha ta, các loại rau có nhiều chất nhầy như mồng tơi, đay, khoai lang cùng các loại quả như mướp hương, khoai mỡ, đậu bắp... đều phải nấu chín trước khi ăn để phòng tránh tình trạng khó tiêu, đầy bụng, tiêu chảy... Để tận dụng được các chất dinh dưỡng trong các loại rau củ này, khi chế biến người ta thường cho chúng vừa chín tới, tức là không để quá chín mà cũng không còn sống.

Chẳng hạn như món canh cua đồng nấu với mướp hương, rau đay hoặc rau mồng tơi; món canh khoai mỡ nấu tôm; món rau khoai lang luộc hay nấu canh với tôm; đậu bắp luộc, hấp hay nấu canh chua... thì nên xắt nhỏ hoặc bào nhuyễn các loại rau củ. Khi tôm, cua, cá đã chín mới cho rau củ vào, đảo đều, thấy vừa chín tới là bắc nồi xuống ngay, không để chín nhừ, chín nát, chín rục. Đây là cách chế biến rất khoa học.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

0

Các loại rau trị mất ngủ

Dưới đây là những món ăn bài thuốc trị mất ngủ hiệu quả từ những loại rau quen thuộc.

Rau nhút

Có vị ngọt, tính hàn, không độc, tác dụng an thần, điều hòa tạng phủ, thông lợi trường vị, tiêu thũng, mát gan, giải nhiệt độc, làm mạnh gân cốt. Ngày dùng 50-100gr tươi. Thường dùng để ăn như rau. Nếu ăn sống, nên hái đọt non, nhặt bỏ rễ và lớp bao trắng bên ngoài, rửa sạch, ăn cả cọng lẫn lá. Người Nam bộ có món canh cá rô rau nhút, mùi thơm ngon đặc trưng mà lại có tác dụng bổ dưỡng khí huyết, mạnh gân cốt, ích tỳ vị, nhuận trường, an thần, giải nhiệt. Rất tốt cho người suy nhược cơ thể, ăn uống kém, mất ngủ, suy nhược thần kinh, gân cốt yếu mỏi.

Cá rô 300gr làm sạch, luộc chín, vớt ra gỡ lấy thịt, ướp với nước mắm, muối, tiêu. Phần xương cá có thể đem giã nhỏ, lọc lấy nước nấu chung.Rau nhút 300gr bỏ rễ và lớp phao trắng bên ngoài, rửa sạch, cắt khúc 3-4cm. Nấu nước luộc cá sôi, cho thịt cá vào, đến khi sôi lại thì cho rau nhút vào. Nêm gia vị. Ăn nóng. Cá rô còn gọi là quyết ngư, tên khoa học Siniperca chualsi (Basilewsky). Thịt cá có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, rất tốt cho người khí huyết hư, cơ thể suy nhược, tỳ vị yếu, ăn uống không tiêu, mất ngủ.

Người có tạng hàn, dễ tiêu chảy và trẻ nhỏ không nên ăn rau nhút.

Hoa thiên lý

Vị ngọt nhạt, tính bình, tác dụng an thần, mát gan, làm sáng mắt, thanh nhiệt, giải độc, làm mau lên da non. Thường dùng làm thức ăn bổ mát, chữa mất ngủ, giải nhiệt độc, đau mắt do nhiệt, giun kim. Ngày dùng 20-30gr tươi hoặc 10-15gr khô.

Để có giấc ngủ ngon, bạn có thể dùng hoa thiên lý nấu canh với thịt heo nạc hoặc với cá giếc. Nếu mất ngủ thường xuyên, có thể thêm lá vông nem 30 - 50gr, rửa sạch xắt nhỏ cho vào nấu canh chung để ăn liên tục 4 - 6 ngày.

Cây rau diếp quắn

Còn gọi là rau diếp quăn, xà lách Đà Lạt. Tuy nguồn gốc của rau diếp quắn chưa được xác định, nhưng các nhà nghiên cứu Hy Lạp và La-tinh đã sử dụng loại rau này từ lâu đời, để làm thực phẩm và thuốc chữa mất ngủ, chữa bệnh gan…Rau diếp quắn có tính mát, tác dụng giải nhiệt, lọc máu, kích thích tiêu hóa (khai vị), cung cấp nhiều loại chất khoáng, gây ngủ, giảm đau, làm êm dịu sự căng thẳng thần kinh, chống ho, ngừa đái tháo đường, lợi sữa, dẫn mật, nhuận trường…

Được dùng làm thuốc trong các trường hợp: thần kinh dễ bị kích thích, suy nhược tâm thần, đau dạ dày, di mộng tinh, kích thích sinh lý, mất ngủ, thiếu chất

khoáng, ho suyễn, đái tháo đường, thống phong, sởi, viêm thận, hành kinh đau bụng, vàng da, sung huyết gan, táo bón…

Có thể dùng rau diếp quắn dưới nhiều dạng khác nhau nhưng cần đảm bảo vệ sinh, rau phải được ngưng phun thuốc trừ sâu 10 ngày trước khi thu hoạch, khi ăn nên tách rời từng lá ra khỏi thân, rửa thật sạch và ngâm lâu trong nước muỗi loãng. Bài thuốc chữa mất ngủ lâu ngày: rau cần tây 50gr, rau diếp quắn 100gr, bắp cải 100gr, ba thứ rửa sạch, xắt nhỏ. Ớt tây một trái xắt nhỏ. Chuối chín một trái (chuối xiêm hay chuối già đều được) xắt nhỏ. Cho tất cả vào máy xay, ép lấy nước , chia 2-3 lần uống trong ngày, lúc đói.

Lá vông nem

Có tác dụng ức chế hệ thần kinh trung ương, làm an thần, gây ngủ.

Canh lá vông, cá giếc: Lá vông nem 50gr, cá giếc 300gr, hoa thiên lý 50gr. Gia vị vừa đủ. Ăn nóng vào buổi chiều. Liên tục trong 5 ngày.

Trà lá vông: Lá vông 20gr, lá sen khô 10gr, hạ khô thảo khô 10gr. Ba loại rửa sạch cho vào nồi nấu với 1 lít nước, sắc còn 750ml, uống thay nước trà trong ngày.

Có thể bào chế thành cao lỏng hoặc xi-rô, mỗi ngày 4-6gr lá khô hoặc 5-10 lá tươi nấu ăn như canh. Phối hợp với lạc tiên, lá dâu tằm, tim sen, dạng cao lỏng, mỗi ngày uống 10-15ml.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

Kỹ thuật trồng cây rau ngót, rau răm

0

Kỹ thuật trồng cây rau ngót

Rau ngót, có nơi gọi là cây mì chính, là loại rau ăn lá dễ trồng và trồng quanh năm. Rau ngót trồng được ở mọi nơi, có thể trồng tập trung ngoài ruộng, trồng trong vườn, trồng ở hàng rào... đều có thể cho thu hái. Cây rau ngót sinh trưởng và cho thu hái quanh năm. Rau ngót có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng protein trong cây rau ngót cao gấp 2 lần các loại rau khác, chứa nhiều vitamin C và A.

Kỹ thuật trồng:

Rau ngót sinh trưởng phát triển quanh năm song trồng vào mùa xuân (tháng 1 - 3 dương lịch) là tốt nhất. Rau ngót được trồng bằng hom giâm. Vào tháng 11, 12, chọn những cây khoẻ không bị sâu bệnh, bỏ phần gốc quá già, phần ngọn quá non, chặt thành những đoạn hom kích thước 20-25cm, đem giâm lên luống cho ra rễ. Cây rau ngót dễ ra rễ nên chỉ cần tưới ẩm cho đất là cây ra rễ và sống được. Đặt hom hơi chếch so với mặt đất, lấp đất ngập 2/3 hom giâm, sang xuân đem trồng.

Khoảng cách trồng:

Hàng cách hàng 20-25cm, cây cách cây 20cm, có thể trồng 2 cây/hốc. Trồng xong tưới nước giữ ẩm. Sau khi trồng 10 ngày có thể tưới nước giải pha loãng hay nước phân chuồng loãng. Trong các tháng mùa hè, 10-15 ngày thu hoạch lá một lần. Dùng tay bẻ cành nhẹ nhàng, đặt dọc cành rau, bó lại rồi đem tiêu thụ. Sau khi bẻ cành thu hoạch rau, cây lại tiếp tục ra chồi cành mới. Sau mỗi lần thu lá, có thể bón thúc phân đạm loãng 1% cây sẽ ra lá mạnh.

Kỹ thuật trồng cây rau răm

1. Đặc tính thực vật:

Rau răm là loại cây thân thảo, cây sống hàng năm. Toàn thân rễ, lá vỏ đều có mùi thơm đặc biệt dễ chịu. Thân mọc bò, từ mỗi đốt mọc ra rất nhiều rễ. Trồng mau thân mọc thẳng đứng cao chừng 36 – 40 cm. Lá cân, mọc so le hình mác hay hình trứng mác, cuống ngắn. Lá có màu xanh nhạt, phớt tím màu huyết dụ rõ nhất là ở mép và chót lá. 

Hoa mọc thành bông, hẹp, gầy, đơn độc hoặc xếp thành đôi hay thành chùm có ít nhánh. Quả nhỏ, 3 cạnh, hai đầu nhọn, bóng nhẵn.

2. Công dụng:

Rau răm chủ yếu để làm gia vị. Người miền Trung ăn thịt gà xé bóp muối tiêu với rau răm, cùng với gừng tươi kèm ăn với trứng vịt lộn, làm rau thơm cho vào món cháo cá, cháo thịt gà, trộn với bắp cải để muối chua…

Ngòai các công dụng đã nói ở trên người ta cho rằng rau răm có tác dụng làm dịu tình dục.

Ngoài ra, rau còn có tác dụng kích thích tiêu hóa, chữa rắn bằng cách hái 20 ngọn rau răm rã nát, vắt lấy nước uống, bã đắp lên nơi rắn cắn. Thường trong vòng 15 phút sau đỡ đau và sau 3 giờ hết sưng tấy. Rau răm còn được coi là một vị thuốc thông tiểu, chữa sốt chống nôn.

3. Kỹ thuật trồng trọt:

Trong vườn nhà nên chọn nơi gần nước ẩm, trồng bằng đoạn cành. Trồng ở diện tích lớn, đất cần cày bừa kỹ, nhặt sạch cỏ, lên luống 1,2 – 1,5 m, rãnh 30 cm, luống dài theo thửa ruộng. Bón lót 20 -25 tấn phân chuồng + 300 – 400 kg phân lân (tính ra 1m2 bón 2 – 2,5 kg phân chuồng + 30 -40 kg phân lân). Trên luống xẻ hàng cách hàng 15 cm. Cây cách nhau 10 cm. Khi trồng cắt thành từng đoạn cành dài 12 -15 cm có khoảng 5 – 6 mắt, lấp đất khoảng 2/3 đoạn cành. Dận chặt gốc rồi tưới nước đủ ẩm. Tốt nhất là trồng vào đầu mùa mưa hoặc cuối mùa mưa.

Rau răm giống đã cắt ra nếu chưa kịp trồng thì bảo quản chỗ râm mát, gốc xuống dưới, ngọn lên trên rồi tưới nước đều để rễ phụ đâm ra khi trồng chóng bén rễ, hoặc có thể giâm rau răm giống vào đất bùn ẩm sau đem trồng vẫn tốt.

Chăm sóc: Sau trồng 1 tuần đến 10 ngày rau răm đã bén rễ, lá xanh ở nách ở ngọn bắt đầu nhú ra thì nên tưới một đợt phân loãng. Dùng nước phân lợn pha loãng hay dùng phân urê với nồng độ 1% tưới vào gốc. Cứ 10 - 15 ngày bón 1 lần. Các lần sau có thể dùng phân hỗn hợp NPK để tưới.

Để bảo đảm rau sạch, trước lúc thu hái nên ngừng bón 1 – 2 tuần, tốt nhất là chỉ dùng phân hữu cơ để bón cho cây.

4. Thu hoạch:

Vườn rau răm đã phát triển tốt, đâm nhiều chồi, lá vươn dài kín ruộng, cành nọ gối cành kia là có thể thu hoạch được. Có 2 cách:

- Cắt tỉa các cành dài đem bán

- Cắt luân phiên từng đám đem bán

Cần cắt sát gốc, chỉ chừa lại 3 – 5cm, sau đó bón phân, tưới nước để cây phục hồi sinh trưởng.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

0

9 bí quyết sản xuất rau màu trong mùa mưa

Trong những năm gần đây một số tỉnh vùng ĐBSCL và miền Đông Nam bộ đã làm tốt khâu chuyển dịch cây trồng từ sản xuất 3 vụ lúa thành 2 vụ lúa xen canh với một vụ rau màu đưa lại hiệu quả kinh tế rất cao, đồng thời có tác dụng cải tạo đất và cách ly nguồn sâu bệnh hại, đặc biệt là dịch rầy nâu.

Tuy nhiên, do trái vụ, thời tiết các tháng mùa mưa thường gây bất lợi, các loại rau màu thường rất mẫn cảm với nhiệt độ và ẩm độ không khí, vì vậy vào mùa mưa nhiệt độ và ẩm độ thường rất cao gây trở ngại cho việc phát triển của cây trồng như ra hoa, đậu trái, năng suất thường không cao.

Đặc biệt khi độ ẩm, nhiệt độ cao thường là điều kiện thuận lợi cho nhiều loài sâu bệnh phát sinh, phát triển và gây hại làm giảm năng suất và chất lượng sản phẩm, gây tổn thất lớn cho người nông dân. Để giúp bà con nông dân làm tốt vụ rau màu trái vụ trong mùa mưa NNVN giới thiệu những kết quả nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học trường ĐH Cần Thơ để bà con tham khảo, áp dụng.

1. Chọn và làm đất:

- Chọn nơi đất cao, bố trí hệ thống kênh mương đầy đủ để thoát nước cho tốt, không để rau màu bị ngập úng, nhất là sau các trận mưa to. Với những nơi đất thấp, tùy theo từng loại rau màu chịu nước nhiều hay ít để lên liếp cao hay thấp.

- Không nên làm đất quá nhuyễn dẫn đến đất bị bết, lèn đất mặt, thiếu ô xi sẽ gây nên tình trạng nghẹt rễ làm ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển của cây.

2. Sử dụng màng phủ nông nghiệp để trồng các loại rau màu là một TBKT mới đang được áp dụng rộng rãi ở vùng ĐBSCL nói riêng, cả nước nói chung. Sử dụng màng phủ nông nghiệp trong SX rau màu trong mùa mưa không chỉ hạn chế ảnh hưởng xấu của thời tiết trong giai đoạn mưa dầm mà còn tạo môi trường thích hợp cho cây sinh trưởng khỏe, hạn chế sâu bệnh và tăng năng suất. Nên chọn mua loại màng phủ có 2 mặt, phủ mặt đen xuống phía dưới, mặt tráng bạc lên trên vừa có tác dụng phản xạ ánh sáng để xua đuổi côn trùng và bức xạ nhiệt giữ độ ẩm và nhiệt độ thích hợp cho đất và cây trồng. Sau khi lên liếp, bón vôi, bón phân lót, làm đất (phun thuốc trừ cỏ nếu cần thiết) thì trải bạt, vét đất dưới mương ém chặt 3 bên mép bạt cho kỹ, đục lỗ và cấy cây theo khoảng cách của từng loại rau màu.

3. Chọn mua giống tốt, khỏe mạnh có nguồn gốc rõ ràng từ những cơ sở cung cấp giống có uy tín. Trong mùa mưa do mưa nhiều, thiếu ánh sáng, khả năng quang hợp kém hơn mùa khô do đó bà con nên chọn trồng các loại rau lá nhỏ, có bộ tán lá gọn, thời gian sinh trưởng ngắn, sớm cho thu hoạch. Nên áp dụng kỹ thuật gieo cây giống trong khay bầu vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo tỷ lệ cây sống cao, nhanh bén rễ hồi xanh.

4. Bón phân cân đối: Sau khi lên liếp, rải 100kg vôi bột/1.000m2 nhằm giúp hạ phèn, góp phần tiêu diệt các mầm bệnh trong đất và cung cấp thêm lượng can xi cho cây trồng giúp phòng một số bệnh thường gặp trên rau màu như: thối rễ, thối trái, nứt trái trên cà, ớt… Sau khi bón vôi phải tháo nước vào cho ngập hết liếp trồng từ 1-2 ngày nhằm tiêu độc, rửa phèn sau đó rút cạn nước rồi mới bón lót và làm đất.

Bón lót theo công thức sau: Phân NPK 16-16-8 với lượng 30kg/1.000m2; phân chuồng hoai từ 1.000-1.500kg/1.000m2. Ngoài phân chuồng và phân vô cơ nói trên có thể bón kết hợp thêm các loại phân hữu cơ vi sinh, các chế phẩm sinh học nhằm tăng cường khả năng chống chịu bệnh, tăng chất lượng và mẫu mã sản phẩm sẽ đẹp hơn, hấp dẫn người tiêu dùng hơn nên giá bán sẽ cao hơn. Đặc biệt chú ý đến việc bón tăng hay giảm lượng phân đạm cần thiết tùy theo nhiệt độ, ẩm độ và sự phát triển của cây theo từng giai đoạn.

Trong điều kiện nhiệt độ cao nếu bón thiếu đạm các loại rau màu như ớt, cà chua, dưa leo… lá trở nên nhỏ, màu xanh nhạt, cây ốm yếu, ít cành nhánh, hoa rụng nhiều, trái nhỏ. Ngược lại, nếu bón thừa đạm, đặc biệt là thừa urê cành lá sẽ phát triển sum suê tạo điều kiện thuận lợi cho nhiều loại sâu bệnh phát sinh, phát triển và gây hại.

5. Làm sạch cỏ dại: Vào mùa mưa cỏ phát triển rất nhanh vì vậy cần phải làm cỏ thường xuyên để hạn chế đến mức tối đa sự cạnh tranh dinh dưỡng của cỏ với cây trồng đồng thời loại bỏ được nơi trú ngụ, ẩn nấp và nguồn lây lan của nấm bệnh, côn trùng gây hại cho rau màu.

6. Chống úng ngập: Là cây trồng cạn, các loại rau màu như dưa hấu, cà, ớt thường không chịu được ngập úng do đó cần điều chỉnh mực nước trong mương, rãnh cho hợp lý, nhất là sau các trận mưa to cần khơi thông mương rãnh để thoát nước nhanh, không để ngập nước dễ gây thối rễ, chết cây và tạo điều kiện cho nấm bệnh phát sinh, phát triển và gây hại.

7. Chăm sóc cây: Thường xuyên tỉa bỏ bớt chồi, nhánh vô hiệu; bấm ngọn để cây ra các nhánh phụ nhằm hạn chế chiều cao tránh đổ ngã. Cắt bỏ các lá già, lá bị sâu bệnh, các cành, nhánh vô hiệu cách gốc 40-50cm nhằm tạo độ thông thoáng trên mặt liếp, làm giảm độ ẩm, góp phần hạn chế sự phát sinh, phát triển và gây hại của sâu bệnh, nhất là trên các loại cây như cà chua, ớt…

8. Làm giàn cho một số loại cây trồng như cà chua, dưa chuột, dưa leo, khổ qua, đậu leo… Với vụ nghịch này bà con cần làm giàn kiên cố hơn so với mùa nắng nhằm giúp cho cây phát triển tốt hơn, quang hợp tốt hơn, thu hoạch được dài hơn, năng suất cao hơn, chống đổ và hạn chế được sự gây hại của sâu bệnh. Tùy theo từng loại cây trồng và điều kiện kinh tế mà làm giàn cao, thấp hoặc bằng các loại vật liệu khác nhau như tre, gỗ, lưới nilon… cho phù hợp.

9. Phòng trừ sâu bệnh: Trong mùa mưa do nhiệt độ và ẩm độ tăng cao rất thuận lợi cho nhiều loại côn trùng, nấm bệnh phát triển gây hại trên nhiều loại rau màu mà đặc biệt là dưa leo, cà chua, ớt và một số loại rau ăn lá. Bà con cần thường xuyên thăm đồng để phát hiện và có biện pháp phòng trị kịp thời các đối tượng gây hại không để dịch bệnh lây lan gây hại trên diện rộng.

Ưu tiên sử dụng các loại thuốc đặc hiệu, phun phòng hoặc phun trừ tập trung, đúng lúc. Chú ý thời gian cách ly theo qui định để tránh ngộ độc thực phẩm cho người tiêu dùng.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

0

Một số công thức luân canh rau quanh năm

Sản xuất rau trái vụ hiệu quả kinh tế gấp 2- 3 lần chính vụ, nên nông dân ở ven thành phố, ven các khu công nghiệp và ở những vùng rau chuyên canh đã có tập quán sản xuất rau trái vụ, sản xuất rau quanh năm. Để luân canh thành công, phòng chống sâu bệnh qua các mùa vụ, bà con cần sớm trang bị kiến thức về những công thức luân canh hiệu quả.

Để hạn chế sâu bệnh, hạn chế sử dụng thuốc trừ sâu bệnh trên rau, ngoài các biện pháp như sử dụng giống chống chịu bệnh, vệ sinh đồng ruộng sạch sẽ, trồng rau trong nhà lưới, thì biện pháp hiệu quả là luân canh cây trồng hợp lý. Biện pháp luân canh hữu hiệu nhất là luân canh cây trồng cạn với cây trồng nước, nhưng không thể đưa cây trồng nước vào vùng trồng rau quanh năm. Giải pháp hợp lý ở đây là luân canh giữa các cây trồng khác họ. Có thể tham khảo một số công thức luân canh rau hợp lý và hiệu quả, vừa hạn chế sâu bệnh, vừa làm tăng năng suất, phù hợp cho sản xuất rau quanh năm, tăng thu nhập cho người trồng rau:

- Công thức 1: Cà chua (T1- T4) - Xà lách xoăn (T5 - T6) - Cần tây (T6 - T7) - Su lơ xanh (T8 -T10) - Cải bao (T11 - T12). Hiệu quả kinh tế đạt 5,0 - 5,5 triệu đồng/sào/năm.

- Công thức 2: UAT ngọt (T1 - T5) - Cải ngọt (T5 -T6) - Đậu đũa (T6 -T9) - Xà lách xoăn (T9 - T10)- Su lơ xanh (T10 - T12). Hiệu quả kinh tế đạt 6,0 - 6,5 triệu đồng/sào/năm.

- Công thức 3: Hành hoa (T1 - T2) - Cần tây (T3 - T4) - Dưa lê (T4 - T7) - Cải ngọt (T7 - T8) - Đậu cô ve (T9 - T12). Hiệu quả kinh tế đạt 5,0 - 6,0 triệu đồng/sào/năm.

- Công thức 4: Su lơ xanh (T1 - T3) - Bó xôi (T4 -T5) - Xà lách xoăn (T5 - T6) - Cần tây (T7 - T8) - UAT ngọt (T8 - T12). Hiệu quả kinh tế đạt 4,5 - 5,0 triệu đồng/sào/năm.

- Công thức 5: Hành hoa (T1 - T2) - Đậu cô ve (T2 - T5) - Dưa lê (T5 - T8) - Cần tây (T8 -T9) - Cà chua (T9 - T12). Hiệu quả kinh tế đạt 6,0 - 6,2 triệu đồng/sào/năm.

- Công thức 6: Hành hoa (T1 - T2) - Đậu cô ve (T2 - T5) - Cần tây (T5 - T6) -Mướp đắng (T6 - T10) - Cà chua (T10 - T12). Hiệu quả kinh tế đạt 6,0 - 6,5 triệu đồng/sào/năm. 

- Công thức 7: Cà chua(T1 - T4)- Đậu đũa (T4 - T8)- Cần tây 2(T8 - T9) - Su lơ xanh (T9 - T12). Hiệu quả kinh tế đạt 6,0 - 6,5 triệu đồng/sào/năm.

Các công thức luân canh trên hạn chế đáng kể sâu bệnh hại, cho năng suất khá cao ngay cả khi trồng trái vụ: Xà lách xoăn 9,5 - 10 tấn/ha, cần tây 19,5 - 20 tấn/ha, su lơ xanh 12,5 tấn/ha, cà chua 31 tấn/ha, đậu cô ve leo 20-22 tấn/ha.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

0

Rau mầm dinh dưỡng

“Rau mầm dễ trồng, không tốn nhiều thời gian chăm sóc, chỉ khoảng năm bảy ngày là thu hoạch. Đầu tư trồng rau mầm không cần nhiều vốn, có thể tận dụng diện tích nhỏ hẹp, phù hợp với điều kiện kinh tế của người nông dân, lại cho giá trị dinh dưỡng cao gấp 5 lần so với các loại rau khác...”. Đó là những nhận xét của anh Nguyễn Văn Nam, chủ cơ sở sản xuất rau Nam Hải, xã Tân Hải, huyện Tân Thành - một người đi tiên phong trong việc sản xuất rau mầm dinh dưỡng.

DỄ LÀM

Nhiều năm trước, anh Nam đã có ý tưởng trồng rau mầm, nhưng do chưa tìm hiểu được kỹ quy trình kỹ thuật và nhu cầu của người tiêu dùng nên anh chưa dám làm. Đến khi nhiều mô hình trồng rau mầm ở TP. Hồ Chí Minh được đưa vào sản xuất và sản phẩm bán rất chạy, anh mới thực hiện ý tưởng của mình.

Rau mầm được trồng trên loại đất làm bằng mụn xơ dừa, do Công ty Đất sạch Đa Sa (TP. Hồ Chí Minh) sản xuất. Quy trình trồng và chăm sóc khá đơn giản. Đầu tiên là khâu xử lý hạt giống, làm theo phương pháp dân gian tự nhiên (ngâm nước 2 sôi 3 lạnh).

Sau đó, cho một 1kg đất sạch ĐaSa vào khay trồng, tưới nước cho ẩm đất, trộn đều và san bằng bề mặt khay trồng rồi gieo hạt giống. Hai ngày đầu đậy kín khay và để trong tối, bảo đảm điều kiện khí hậu mát mẻ. Sang ngày thứ 3 thì mở nắp khay đưa ra ngoài ánh sáng (tránh ánh sáng trực tiếp), tưới nước bằng bình phun sương đều lên mặt khay. Tới ngày thứ 6,7 bắt đầu thu hoạch.

Rau mầm có thể được ươm từ các loại hạt như: cải, đậu, súp lơ xanh, rau muống, rau cần, củ cải trắng…, nhưng tốt nhất là chọn loại hạt to. Bởi vì, ánh sáng, độ ẩm và chất mùn trong khay xốp chỉ giúp đỡ quá trình nảy hạt mầm, còn rau phát triển là nhờ chất dinh dưỡng của hạt. Rau mầm được trồng theo phương pháp “4 không”: không đất, không phân hóa học, không thuốc trừ sâu, tăng trưởng và không dùng nước nhiễm bẩn để tưới (tưới nước nhiễm bẩn sẽ bị rụi ngay). Đặc biệt, do rau mầm được gieo trên bột xơ dừa xay nhuyễn nên không sợ bị nhiễm kim loại nặng như trồng trên đất. Rau trồng trong nhà lưới kín nên không bị sâu bệnh, vì thế cũng không cần sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu. Nói cách khác, rau mầm là rau sạch, được đánh giá như là một loại thực phẩm tối ưu. Tiến sĩ Tống Khiêm, Trung tâm Khuyến nông Quốc gia nhận xét: “Rau mầm là loại rau sạch từ lâu đã được các nước tiên tiến sử dụng. Họ để trong các cốc giấy, bán kèm trong các cửa hàng bánh Hamburger có thể ăn ngay, nhưng ở nước ta loại rau này chưa được biết đến nhiều, vì thế, để người tiêu dùng biết đến rau mầm cần có thời gian. Hy vọng mô hình trồng rau mầm sẽ ngày càng lan tỏa và có thêm nhiều cơ sở sản xuất”.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CAO

Rau mầm chứa nhiều dinh dưỡng, khoáng chất và các loại vitamin phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt với trẻ em và người cao tuổi. Rau mầm có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau, có thể ăn kèm bánh xèo, bánh khọt thay cho rau giá. Mầm cải dùng lót đĩa cho những món có nước sốt, xào tái rất ngon. Các loại mầm đậu dùng ăn chín với các món xào hoặc lẩu, nhưng thường được dùng nhất là ở trạng thái tươi sống, tương tự như xà lách xoong, xà lách hay giá đậu. Những ngày lễ, tết các loại rau mầm như cải củ, cải tùa xại, cải bẹ xanh, cải tần ô, hành tây… có mùi vị cay, nồng đặc trưng cho từng loại rau sẽ trở thành những món ăn mới lạ, hấp dẫn, kích thích bữa ăn ngon miệng hơn.

Với quy trình trồng như hiện nay, 1kg hạt giống sản xuất được 4 -5 kg rau mầm. Giá rau mầm hiện ở mức 20 ngàn - 30 ngàn đồng/kg tùy loại. Trừ chi phí, 1kg rau lãi 10 ngàn đồng. Với diện tích của gia đình anh Nam như hiện nay, nếu làm hết công suất, một ngày có thể sản xuất 100kg rau mầm, nhưng cái khó là thị trường tiêu thụ trong tỉnh chưa quen, người tiêu dùng chưa biết. Anh Nam đã đến một số nhà hàng, khách sạn… chào hàng và một số đã ký hợp đồng tiêu thụ, nhưng số lượng tiêu thụ chưa nhiều. Trung bình mỗi ngày anh bán được 5-10 kg, nhưng thu nhập cũng đã gấp mấy chục lần so với trồng lúa. 

Nói về những định hướng trong tương lai, anh Nam hồ hởi: 

“Hiện nay do việc quảng bá lợi ích dinh dưỡng của rau mầm chưa được rộng rãi, nên tiêu thụ chưa cao. Tôi tin rằng, nếu người tiêu dùng thấy được giá trị dinh dưỡng của rau mầm thì nhu cầu thị trường tiêu dùng không phải nhỏ.

Điều quan trọng là người sản xuất, kinh doanh rau mầm phải biết tiếp cận thị trường và chấp nhận khó khăn trong giai đoạn đầu”.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »