0

Ủ chua rau xanh làm thức ăn cho lợn

Ủ rau xanh (dây - lá khoai lang, bèo Nhật Bản, cỏ voi, các loại rau ăn...) với phụ gia (bột sắn, bột ngô, cám gạo, muối ăn, bột phân gà khô), không những làm tăng hàm lượng dinh dưỡng cho thức ăn, lợn ham ăn, chóng lớn mà còn dự trữ được lượng lớn thức ăn bổ sung có chất lượng tốt.

Băm nhỏ rau xanh thành đoạn dài 0,5-1cm, loại bỏ lá già, lá vàng, lá thối ủng và gốc rễ cứng.

Phơi héo: Đây là bước rất quan trọng để đảm bảo nguyên tắc làm giảm tỷ lệ nước của nguyên liệu ủ. Sau khi băm nhỏ, rau xanh cần được phơi dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi tỷ lệ nước hao khoảng 40-45% (đối với dây- lá khoai lang); 50-60% đối với bèo Nhật Bản. Riêng thân - lá cây ngô không cần phơi héo, chỉ bỏ phần gốc và lá vàng, băm xong để rải mỏng trong bóng mát, tiến hành ủ ngay, tránh để lá biến vàng.

Kiểm tra mức độ phơi khô bằng cách nắm chặt một nắm rau xanh đã phơi héo trong tay, sau đó mở ra. Nếu nắm rau xanh này không nở bung ra và vẫn giữ nguyên hình dạng của nắm là đạt yêu cầu.

Trong điều kiện thời tiết nắng và nóng chỉ cần phơi 2-4 giờ là đủ. Trong quá trình phơi nên đảo thường xuyên để nguyên liệu héo nhanh và đều. Nên thu hoạch lượng rau xanh vừa đủ để tiến hành công việc băm, phơi héo và ủ trong cùng một ngày và sau khi thu hoạch nên tiến hành ủ càng nhanh càng tốt để giảm mức độ hao hụt chất dinh dưỡng.

Cân nguyên liệu: Sau khi phơi héo, nguyên liệu được thu gom lại, để chỗ mát cho nguội và cân rồi phối trộn theo công thức: 93,5% rau xanh các loại đã phơi héo + 0,5% muối ăn + 6% bột sắn (hoặc bột ngô, bột gạo, cám gạo).

Trộn và ủ: Nguyên liệu sau khi đã cân được đổ vào đống và trộn đều với nhau bằng tay hoặc bằng xẻng. Để đảm bảo lượng muối có đều trong thức ăn ủ cần trộn đều muối với các phụ gia (cám gạo, bột sắn...), sau đó trộn đều với rau xanh.

Tốt nhất là ủ trong 3 lớp bao (trong là bao dứa, giữa là nylon, ngoài là bao dứa), như vậy tiện cho ăn hơn và đảm bảo kín không khí trong quá trình cho ăn. Nên cho hỗn hợp thức ăn ủ này vào bao theo từng lớp, sau mỗi lớp dày 15-20cm thì dùng tay nắm lại như quả đấm, nén mạnh cho không khí ra khỏi khối thức ăn ủ. Chú ý nén càng mạnh, càng chặt càng tốt và tránh không làm rách bao. Ngay sau khi kết thúc công việc này phải buộc kín ngay bao ủ. Nhớ là phải làm cho không khí ra hết khỏi bao trước khi buộc miệng bao.

Cất giữ các bao thức ăn ủ: Những bao chứa thức ăn ủ chua cần được giữ, bảo quản ở nơi khô ráo, mát và cần tránh chuột, bọ, gián cắn thủng bao, không khí có thể xâm nhập vào bao làm mốc, thối thức ăn.

Sau ủ 14 ngày có thể cho gia súc ăn được.

Chú ý không nấu chín thức ăn ủ chua vì sẽ làm mất vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Lợn nái, lợn thịt (trên 50kg) ăn 2-3kg/ngày. Lợn choai (20-30kg) ăn 1-2kg/ngày.

Nguồn: hoind.tayninh.gov.vn

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

0

Mẹo rửa rau thật sạch và an toàn

Hiện tại, nhiều chị em vẫn cho rằng, rau chỉ cần rửa từ 2 - 3 nước là sạch rồi. Khi nấu lên các vi khuẩn và kí sinh trùng sẽ chết hết. Tuy nhiên, thực tế, để rau thực sự sạch thì cách rửa rau phải cầu kì hơn thế rất nhiều. Chị em có thể tham khảo thông tin về cách rửa rau an toàn dưới đây nhé:

Nước rửa, ngâm

Phải đảm bảo là nước thật sạch. Hiện nay có nhiều địa phương vẫn còn rửa rau trong nước ao, hồ, sông, ngòi… vì thế không đảm bảo vệ sinh và an toàn sức khỏe.

Rau, củ, quảRau ăn lá

- Với rau lá to: Đó là những loại rau như cải, xà lách... thì phải bẻ ra từng nhánh, từng lá, để dưới vòi nước chảy mạnh một hồi lâu cho sạch hết ký sinh trùng nếu có. Lật tiếp qua bề kia rửa tương tự như vậy.

- Các cành rau nhỏ như rau muống, xà lách xoong, rau đắng... phải rửa làm nhiều lần, sau đó rửa từng mớ nhỏ bằng nắm tay dưới vòi nước.

Sau khi rửa rau dưới vòi nước xong có thể đem rửa lại rau trong chậu 1 – 2 nước nữa.

Để loại bỏ các khuẩn tả thì sau khi rửa, có thể ngâm rau qua nước. Một chậu nước khoảng 10 lít chỉ cho lưng thìa cà phê (một thìa nhỏ) muối ngâm trong vòng 5 phút.

Chị em lưu ý, không nên ngâm rau trong nước quá lâu vì sẽ làm mất một lượng lớn vitamin và khoáng chất (căn cứ vào nguyên lý thẩm thấu, nếu ngâm lâu rau trong nước sẽ khiến nước bên ngoài xâm nhập vào rau để đạt trạng thái dung dịch cân bằng. Đến khi vách tế bào bị phá vỡ do lượng nước thẩm thấu quá nhiều thì dung dịch trong tế bào chất sẽ hoà tan với môi trường nước bên ngoài. Vì vậy, các chất dinhdưỡng trong rau cũng bị hoà tan).

Rau ăn quả

Các loại rau ăn quả như cà chua, dưa chuột... Khi mua về không nên ăn liền mà rửa sạch từng quả rồi bọc nilon cho vào tủ lạnh, ăn sau 2 ngày. 

Với cách này, rau quả vẫn đảm bảo độ tươi ngon, vừa có thời gian để thuốc (có thể là thuốc trừ sâu) phân hủy.

Còn nếu các loại rau quả cần ăn ngay thì nên rửa sạch dưới dòng nước rồi ngâm nước muối. Tuy nhiên, tránh ngâm nước muối rồi cho vào tủ lạnh để cách ngày vì quả dễ bị hỏng.

Rau ăn củ

Khi chế biến rau củ như khoai tây, cà rốt, su hào... nên rửa sạch vỏ sau đó gọt và rửa lại lần nữa. Cách này hạn chế các chất bẩn dính ngoài vỏ củ vào phần thịt củ đã gọt.

Rau ăn hoa

Có nhiều loại rau ăn hoa như: Hoa bí, nụ mướp, hoa thiên lý, hoa so đũa, hoa điên điển... Hoa thường ở trên cao và rất kỵ với các loại thuốc bảo vệ thực vật hay phân phun trực tiếp vào, khó dính bẩn hơn. Khi phun, người trồng phải dùng lá đậy mặt hoa nên chế biến chỉ cần rửa hoa sạch dưới vòi nước là đảm bảo an toàn.

Lưu ý, bạn cần tránh để cà chua chín gần các loại rau khác, vì cũng giống với dưa hấu, cà chua rất nhạy cảm với khí ethylene từ các loại rau hay củ quả khác thoát ra.

Cà rốt

Cá rốt sau khi mua về nhưng không dùng ngay thì không nên rửa vì nước có thể làm chúng nhanh ủng, nên cắt sạch cuống lá rồi để cà rốt trong rổ nơi thoáng mát.

Dưa chuột

Lấy một cái bát to rồi cho nước vào. Cắm phần cuống quả dưa xuống nước ngập độ 1/3 quả dưa. Mỗi ngày nhớ thay nước một lần nhé. 

Mỗi loại rau, củ, quả có cách bảo quan riêng tùy vào đặc trưng của chúng.

Vì vậy, muốn rau để lâu được, các bạn cần thật sự chú ý đến một số mẹo nhỏ nhà bếp này.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

0

Rau sam với bệnh cao huyết áp!

Rau Sam là cây cỏ, sống hằng năm, thân có nhiều cành nhẵn, màu đỏ nhạt, dài 10 – 30cm. Lá hình bầu dục, không cuống. Quả nang hình cầu, chứa nhiều hạt đen bóng.

Rau Sam mọc hoang ở các nơi ẩm ướt. Nước ta và một số nước khác đều dùng rau Sam làm rau ăn, nhất là ở đảo Crêt (Hy Lạp), người dân dùng rau Sam ăn sống, mọi người đều thấy rau Sam ảnh hưởng tốt đến sức khoẻ, đặc biệt là người dân ở đây ít bị bệnh tim mạch.

Rau Sam có nhiều dinh dưỡng. Theo Viện Vệ sinh dịch tễ: Rau Sam có 1,4% protit, 3% gluxit, 1,3% tro, 85mg% canxi, 56mg% P, 1,5mg% Fe, 26mg% Vitamin C, 0,32mg% caroten, 0,03mg% Vitamin B1, 0,11mg% Vitamin B2 và 0,7mg% Vitamin PP. Nghiên cứu ở Đài Loan cho thấy: trong rau Sam tươi có 1% muối kali, trong rau khô có 10%.

Các nhà Dược học Pháp phát hiện trong rau Sam có nhiều axit béo đa dạng không no Omega 3 nhất là axit alpha-linolenic. Các axit béo Omega 3 cải thiện trạng thái lỏng các màng tế bào - yếu tố chủ yếu của sức sống trong cơ thể. Vai trò của các axit béo Omega 3 trong bảo vệ tim mạch đã được chứng minh rộng rãi, ngoài ra nó còn có nhiều tác dụng khác như: ngăn ngừa hay điều trị bệnh tiểu đường, bệnh rối loạn hệ thống thần kinh, các bệnh chức năng… Trong lá rau Sam có nhiều chất chống oxy hoá. Các chất này tăng cường tác dụng bảo vệ các axit béo Omega 3 ở tế bào bằng cách tách các gốc tự do. Các nhà Dược học Pháp đã nghiền cả cây rau Sam khô trong môi trường khí trơ lạnh, bột nghiền được đóng thành viên nhộng, mỗi viên có 400mg bột nghiền để phòng trị bệnh cao huyết áp. Cách dùng: uống 3 lần/ngày, mỗi lần 1 viên, 2 tháng nhắc lại.

Theo Đông y, rau Sam vị chua, tính hàn (lạnh), không có độc, vào 3 kinh: tâm, can và tì, trị lỵ ra máu, tiểu tiện đục, khó khăn, trừ giun sán, dùng ngoài trị ác thương.

Người tỳ vị hư hàn, ỉa chảy không nên dùng. Các lương y có nhiều bài thuốc dùng rau Sam chữa bệnh:

- Chữa trẻ đi lỵ, đau bụng mót rặn: Rau Sam giã vắt lấy nước cốt, đun sôi, chế thêm một thìa đường cho uống.

- Đại tiện ra máu tươi: Lá rau Sam 300g; Lá Đậu ván 200g. Giã nát, vắt lấy nước cốt uống trong ngày.

- Giun kim: Rau Sam 1 nắm lớn. Dùng 2 bát nước sắc còn 1 bát, uống lúc đói. Có thể thêm ít muối, giấm thì tốt hơn hoặc ăn canh rau sam nhiều ngày.

- Lỵ ra máu mủ: Rau Sam 100g, Cỏ sữa 100g. Dùng nước sắc uống. Nếu đại tiện ra máu nhiều thì thêm: Rau Má 24g, Cỏ nhọ nồi 20g. Dùng 4 – 5 ngày.

- Sán xơ mít nhỏ: Rau Sam 1 nắm, nấu lấy 1 bát nước, hoà thêm giấm uống lúc đói, ăn cả xác.

- Sản hậu đi lỵ ra máu, bụng đau, tiểu tiện bí: Rau Sam rửa sạch, giã nát, vắt nước cốt, thêm mật uống.

- Trẻ bị nổi mẩn đỏ quanh rốn, nóng như lửa đốt (sốt phát ban): Rau Sam rửa sạch,giã sống, vắt nước cốt cho uống, bã thì xoa đắp.

- Lậu đái buốt: Rau Sam rửa sạch, vắt lấy nước uống.

- Tích tụ trong bụng: Rau Sam 1 nắm to, cho vào 1 nhúm muối và 1 bát nước giấm, giã nhỏ, vắt lấy nước cốt uống. Uống nhiều lần thì tiêu.

- Đái ra máu: Rau Sam nấu canh ăn liên tục 3 – 7 ngày là khỏi.

- Mụn nhọt: Rau Sam tươi, giã nhỏ đắp lên mụn nhọt, ngòi mụn dễ ra.

- Trẻ em chốc đầu: Giã nát rau Sam tươi, thêm nước sắc đặc bôi lên hoặc đốt ra than, hoà với mỡ lợn, bôi.

- Xích bạch đới: Giã nát rau Sam, vắt lấy nước hoà với lòng trắng trứng gà, hấp chín, ăn trong vài ngày. Mỗi ngày dùng 100g rau Sam tươi.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

0

Dùng rau gia vị để chữa bệnh

Để chữa đau răng, bạn lấy một nắm hẹ cả gốc rửa sạch, giã nát đắp lên chỗ răng bị đau. Làm mỗi ngày 5 - 6 lần, cách nhau hai giờ.

Ngoài tác dụng làm gia vị cho món ăn, một số loại rau còn có công dụng chữa các bệnh thông thường rất hiệu nghiệm.

Hành: Có tác dụng an thai, trị chứng nhức đầu, phong nhiệt, thương hàn, tê thấp. Tinh dầu hành có tác dụng sát khuẩn, dùng bôi ngoài chữa mụn nhọt sưng mủ. Để chữa cảm, lấy hành trắng, hương nhu mỗi thứ 15 gr, rửa sạch, thái nhỏ, hãm nước sôi, uống nước, bỏ bã. Uống liền 2 - 3 ngày, mỗi ngày một lần.

Cây hẹ: Nếu bị đau bụng kinh, lấy hẹ cả gốc rửa sạch, giã nát lấy nước cốt, hòa chút rượu uống. Để chữa đau răng, lấy hẹ cả gốc rửa sạch, giã nát, đắp lên chỗ răng bị đau 5 - 6 lần mỗi ngày, mỗi lần cách hai giờ. Những người bị xuất tinh sớm có thể lấy hạt rau hẹ sắc đặc, uống lúc còn nóng, liên tục trong ba ngày, ngày uống ba lần.

Tía tô: Để chữa cảm cúm không ra mồ hôi, ho nặng, lấy 15 - 20 gr lá tía tô tươi giã nát, đun sôi, uống nước, bỏ bã. Hoặc nấu cháo gạo rồi lấy 10 gr lá tía tô thái chỉ cho vào ăn nóng, đắp chăn để ra mồ hôi.

Kinh giới: Để chữa cảm nóng, lấy lá kinh giới 50 gr, thêm một mẩu gừng tươi, giã nát, vắt lấy nước uống, bã dùng đánh gió. Mùa hè nên thường xuyên tắm cho trẻ bằng lá kinh giới vò kỹ hoặc giã nát, sắc lá và hoa kinh giới cho trẻ uống cho mát, chống rôm sảy.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

0

Rau muống luộc tốt cho mẹ và bé

Món ăn quen thuộc này dùng rất tốt cho những thai phụ bị thiếu sắt hay đang cho con bú bởi rau muống chứa nhiều chất sắt.

Rau muống tính hơi lạnh (nấu chín thì giảm lạnh), có công dụng thanh nhiệt, làm mát máu, cầm máu, thông đại tiểu tiện, giải tất cả các chất độc xâm nhập vào cơ thể (nấm độc, sắn độc, cá thịt độc, lá ngón…), chất độc của côn trùng (ong, kiến…), rắn rết cắn.

Thanh nhiệt giải độc mùa hè:

Luộc rau muống đúng cách, nước sôi cho ít hạt muối để sôi lại mới cho rau vào, đảo đều, chín thì vớt ra rổ thưa rải ra cho rời và để ráo nước. Nước luộc rau để nguội vắt chanh.

Món này rất tốt cho bà mẹ có thai thiếu sắt, bà mẹ nuôi con bằng sữa mẹ, người táo bón, đi đái đục, tăng huyết áp, nhịp tim nhanh, trẻ còi xương (lấy nước luộc rau muống nấu bột).

Đau đầu do tăng huyết áp:

Khi luộc rau muống cho thêm ít giấm (không thể dùng món này thường xuyên, lâu dài để chữa bệnh tăng huyết áp) thay thuốc đặc hiệu.

Chữa ngộ độc thức ăn (do không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, kể cả ngộ độc lá ngón, thạch tín): Giã rau muống tươi lấy nước cốt uống ngay. Đây là kinh nghiệm dân gian được viết trong nhiều sách, nhưng chỉ nên dùng để sơ cứu tức thì nhằm hạn chế độc tính, sau đó đưa đến bệnh viện ngay.

Chữa chảy máu (chảy máu cam, ho nôn ra máu, đái, đi ngoài ra máu): Giã nát rau muống, uống nước cốt hoặc thêm nước đường, hoặc mật ong cho dễ uống.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

0

Tinh dầu từ rau mùi có tác dụng sát khuẩn

Một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Bồ Đào Nha đã chỉ ra rằng, tinh dầu chiết xuất từ hạt rau mùi, một loại rau phụ gia được dùng phổ biến trong đời sống, có thể tiêu diệt hàng loạt vi khuẩn có hại, gồm các loại kháng thuốc gây ra các bệnh truyền nhiễm và những loại gây ngộ độc thực phẩm.

Phát hiện này không làm nhiều người ngạc nhiên vì tinh dầu rau mùi đã được dùng như một bài thuốc dân gian từ rất nhiều thế kỷ nay để làm giảm chứng buồn nôn, giảm đau, giúp dễ tiêu hóa, trị các bệnh lây nhiễm do nấm gây ra và làm dịu bớt chứng chuột rút.

Trong một nghiên cứu mới đây, Tiến sĩ Fernanda Domingues của trường Đại học Beira Interior, Bồ Đào Nha và nhóm của cô đã tiến hành nghiên cứu trong phòng thí nghiệm về tác dụng của tinh dầu hạt rau mùi đối với 12 loại vi khuẩn nguy hiểm, bao gồm cả khuẩn E.Coli, khuẩn Salmonella (một loại vi khuẩn làm cho thức ăn trở nên độc hại), khuẩn que và MRSA (methicillin-resistant Staphylococcus aureus - một loại khuẩn nguy hiểm kháng thuốc kháng sinh). 

Kết quả cho thấy, tất cả các vi khuẩn được nghiên cứu đều bị tiêu diệt hoặc ngừng phát triển bởi một dung dịch chứa 1,6% (hoặc ít hơn) tinh dầu rau mùi.

“Vậy điều này xảy ra như thế nào? Loại tinh dầu trên đã phá hủy màng tế bào bao quanh vi khuẩn. Nó cũng triệt tiêu màng chắn giữa tế bào và môi trường xung quanh nó và gây ức chế một số quá trình sống cơ bản gồm quá trình hô hấp khiến cho các tế bào vi khuẩn bị chết”-Domingues giải thích.

Các nhà nghiên cứu cho rằng, việc phát triển đưa các chất phụ gia vào thực phẩm như tinh dầu hạt rau mùi sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến thực phẩm, những bệnh này đã giết chết 5.000 người Mỹ và làm cho 76 triệu người khác mắc bệnh mỗi năm. Tinh dầu cũng giúp ngăn chặn vi khuẩn phá hủy thức ăn. Các nhà khoa học đã đề cập đến việc đưa loại tinh dầu này vào thuốc, các mỹ phẩm dạng lỏng và nước súc miệng giúp trị các bệnh truyền nhiễm gây ra bởi các vi khuẩn kháng thuốc.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

0

Kỹ thuật trồng cây rau ngót

Rau ngót, có nơi gọi là cây mì chính, là loại rau ăn lá dễ trồng và trồng quanh năm. Rau ngót trồng được ở mọi nơi, có thể trồng tập trung ngoài ruộng, trồng trong vườn, trồng ở hàng rào... đều có thể cho thu hái. Cây rau ngót sinh trưởng và cho thu hái quanh năm. Rau ngót có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng protein trong cây rau ngót cao gấp 2 lần các loại rau khác, chứa nhiều vitamin C và A.

Kỹ thuật trồng:

Rau ngót sinh trưởng phát triển quanh năm song trồng vào mùa xuân (tháng 1 - 3 dương lịch) là tốt nhất. Rau ngót được trồng bằng hom giâm. Vào tháng 11, 12, chọn những cây khoẻ không bị sâu bệnh, bỏ phần gốc quá già, phần ngọn quá non, chặt thành những đoạn hom kích thước 20-25cm, đem giâm lên luống cho ra rễ. Cây rau ngót dễ ra rễ nên chỉ cần tưới ẩm cho đất là cây ra rễ và sống được. Đặt hom hơi chếch so với mặt đất, lấp đất ngập 2/3 hom giâm, sang xuân đem trồng.

Khoảng cách trồng: Hàng cách hàng 20-25cm, cây cách cây 20cm, có thể trồng 2 cây/hốc. Trồng xong tưới nước giữ ẩm. Sau khi trồng 10 ngày có thể tưới nước giải pha loãng hay nước phân chuồng loãng. Trong các tháng mùa hè, 10-15 ngày thu hoạch lá một lần. Dùng tay bẻ cành nhẹ nhàng, đặt dọc cành rau, bó lại rồi đem tiêu thụ. Sau khi bẻ cành thu hoạch rau, cây lại tiếp tục ra chồi cành mới. Sau mỗi lần thu lá, có thể bón thúc phân đạm loãng 1% cây sẽ ra lá mạnh.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

0

Tác dụng của một số loại rau, củ, quả trong dinh dưỡng và phòng chống bệnh tật

Con người sống được là nhờ cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể hoạt động như: Chất đạm, chất béo, chất đường, các loại vitamin và muối khoáng… Riêng về vitamin và muối khoáng thì có trong nhiều loại thực phẩm ăn hàng ngày, trong đó có nhiều loại rau, củ, quả đóng vai trò rất quan trọng. Chúng không những là loại thức ăn quý mà còn là loại thuốc phòng và chữa bệnh có hiệu quả.

Cà rốt

Trong sách “Bản thảo cương mục” của Trung Quốc viết đó là loại rau dưỡng mắt. Tối nhìn không thấy, đặc biệt là chứng quáng gà ăn là khỏi. Nó bảo vệ niêm mạc, ăn cà rốt lâu ngày thì ít bị cảm mạo. Người Mỹ cho cà rốt là loại rau làm đẹp, dưỡng tóc, dưỡng da, dưỡng niêm mạc. Người thường xuyên ăn cà rốt quả là đẹp từ trong ra ngoài. Cà rốt còn có tác dụng chống ung thư. Ở nhiệt độ cao chất bổ của cà rốt không bị phân hủy.

Bí đỏ, khổ qua 

Bí đỏ kích thích tế bào tụy sản sinh insulin. Cho nên người thường xuyên ăn bí đỏ rất ít mắc bệnh đái tháo đường. Còn khổ qua (mướp đắng) tuy rất đắng nhưng cũng kích thích tế bào tuyến tụy sản sinh insulin. Vì vậy người cao tuổi nên thường xuyên ăn hai loại quả này.

Cà chua

Ở Mỹ, hầu như gia đình nào cũng trồng cà chua để ăn khỏi mắc bệnh ung thư. Đó là điều mới biết đến năm, sáu năm nay. Ăn cà chua tránh được bệnh ung thư nhưng không phải ăn tùy tiện. Trong cà chua có một chất gọi là “chất cà chua” khi kết hợp với protein làm thành một phức hợp mà xung quanh nó có xenlulô bao bọc rất khó phân giải. Cho nên phải đun nóng đến một nhiệt độ nhất định mới phân giải được phức hợp này. Cà chua ăn sống không có tác dụng chống ung thư. Cà chua xào trứng gà là đáng giá nhất hoặc canh trứng gà, canh cà chua đều rất tốt.

Tỏi

Tỏi là vua chống ung thư nhưng khi đun nóng nó lại không còn tác dụng. Muốn ăn tỏi để chống ung thư ta phải làm như sau: Trước hết phải thái nhánh tỏi thành từng lát, để từng lát trong không khí độ 15 phút, sau khi nó kết hợp với dưỡng khí mới sản sinh ra “chất tỏi” (đại toán tố). Bản thân tỏi không chống được ung thư, “đại toán tố” mới chống được ung thư. Vì vậy bóc nhánh tỏi ra ăn ngay thì không có ích gì hết.

Mộc nhĩ đen

Mộc nhĩ đen có nhiều tác dụng, một trong những tác dụng đó và quan trọng nhất là làm máu không kết tủa lại, phòng chống được cục máu đông, gây bệnh tim mạch. Tác dụng này của mộc nhĩ đen là do một chuyên gia bệnh tim mạch người Mỹ phát hiện ra và đã đoạt giải Nobel. Hiện nay ở Mỹ và châu Âu rất nhiều người ăn mộc nhĩ đen.

Rong biển

Tác dụng của rong biển đã được phát hiện từ năm 1962. Phát hiện này làm xôn xao cả thế giới. Vì sao? 1g rong biển bằng 1.000g tổng hợp các loại rau. Rong biển cung cấp các chất dinh dưỡng rất toàn diện, phong phú và cân bằng. Hơn nữa nó còn là thức ăn kiềm tính. Ở Nhật Bản mỗi năm tiêu thụ 500 tấn rong biển. Khi đi du lịch họ thường mang theo rong biển vì họ cho rằng 8g rong biển có thể duy trì sự sống trong 40 ngày. Ngoài ra nó còn rất cần thiết đối với một số bệnh như: Tim mạch, tăng huyết áp, tăng mỡ máu, đái tháo đường… Ưu điểm lớn nhất của rong biển là khiến cho bệnh nhân đái tháo đường không bị biến chứng, có thể ăn uống như người bình thường. Bệnh nhân đái tháo đường thiếu năng lượng lại không được ăn đường, rong biển là đường khô, hấp thụ đường khô vào là có năng lượng. Bệnh nhân đái tháo đường, đường máu không ổn định sau khi dùng rong biển có thể ngưng dùng thuốc. Ngoài ra rong biển còn có tác dụng khôi phục niêm mạc dạ dày và phòng bức xạ. Khi trạm điện hạt nhân của Liên Xô bị nổ, các chuyên gia Nhật Bản đã mang theo rong biển, tác dụng chống bức xạ của nó là rất mạnh.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

0

Kỹ thuật canh tác khoai tây lai đời C1

1. Thời vụ trồng

Vụ Đông ở Đồng bằng Bắc bộ, đồng bằng Trung bộ và vùng núi thấp ở phía Bắc, thường trồng từ 25/10 - 15/11 hàng năm, thu hoạch từ 25/1 - 15/2. Vùng núi cao từ 1000-1500m so với mặt biển có thể trồng 2 vụ:

Vụ thu đông trồng từ tháng 9-12, vụ xuân hè trồng từ tháng 2-5.

2. Làm đất và trồng

Đất trồng cần được cày bừa đập nhỏ, rồi lên luống, luống kép rộng 1,2-1,4m và trồng 2 hàng, hoặc lên luống đơn rộng 0,8m trồng 1 hàng.

Mật độ trồng từ 5-6 khóm (củ giống)/m2. Lượng củ giống cho 1 ha từ 600- 800 kg (với cỡ củ giống nhỏ từ 60-80 củ/kg).

3.Phân bón (tính cho 1 ha):

Phân chuồng: 25-30 tấn

Đạm ure: 250-300 kg

Supe lân: 250-300 kg

Kali sulfat hoặc kali clorua: 250-300kg

Cách bón

Bón lót toàn bộ phân chuồng, phân lân, 1/2 đạm và 1/2 kali

Bón thúc: 1/2 đạm, 1/2 kali vào thời kỳ sau khi trồng từ 20-25 ngày, kết hợp bón thúc với vun xới đợt 1.

4. Chăm sóc

- Sau trồng từ 12-15 ngày, trong điều kiện đất đủ ấm, cây thường mọc đều. Nếu đất khô phải tưới rãnh để khoai mọc nhanh. Khi cây mọc đều bón thúc lượng đạm và kali còn lại kết hợp với vun lần 1.

- Sau trồng từ 30-35 ngày tiến hành vun xới đợt 2, cần phải lên luống cao. Khoai tây lai có tia củ phát triển mạnh nên cần vun sớm để tia củ không phát triển thành cành làm giảm năng suất.

- Luôn luôn giữ độ ẩm của đất ở mức trung bình là 80% sức giữ ẩm tối đa đồng ruộng bằng cách tưới rãnh ngập 2/3 luống, cho đất ngấm đủ ẩm, rồi tháo sạch nước ở rãnh luống. Trước khi thu hoạch 20 ngày không tưới nước, nếu mưa phải khơi thoát hết nước.

5.Phòng trừ sâu bệnh

Trừ nhện bằng thuốc Kelthane 0,3% hoặc Daniton 0,3%, trừ sâu rệp bằng Ofatox hoặc Sumicidin 0,3%

6.Thu hoạch, bảo quản giống

Khi thân và lá cây ngả màu vàng là thu hoạch. Cần tiến hành thu hoạch vào những ngày trời nắng hoặc tạnh ráo. Củ to thường dùng làm khoai ăn, củ nhỏ từ 10-30 g/củ có thể được dùng làm củ giống, nhưng tốt nhất là sử dụng làm thức ăn gia súc. Chỉ sử dụng vụ thu hoạch đời Co làm giống. Giàn khoai giống cần phải được để ở nơi thoáng mát, có ánh sáng, nhưng phải tránh ánh nắng trực tiếp và tránh mưa hắt. Thường xuyên phòng trừ gián, chuột, nếu có rệp hoặc các sâu hại khác cần phun thuốc Bassa, Sumicidin 20 ND 0,3-0,4%, Polytrin P440 EC 0,2-0,3%, Selecron 0,3%.

Chú ý: Nếu bảo quản khoai ăn, cần phải che đậy để cho khoai không có ánh sáng lọt vào, tránh cho khoai không bị xanh vỏ.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »

0

Kỹ thuật canh tác rau trong mùa mưa 

Đối với kỹ thuật canh tác mùa mưa có những khác biệt so với mùa khô. Trước hết, đối với đặc tính của cây rau nói chung là nhóm cây trồng sử dụng nước tưới nhiều. Nhưng nếu trong trường hợp ngập nước, úng nước thì cây rau nói chung lại khó phát triển, bộ rễ bị thối và cây sẽ chết.

Do đó việc canh tác rau trong mùa mưa, người trồng cần chú ý chọn ruộng có địa hình cao ráo có khả năng tiêu thoát nước tốt. Đối với chân ruộng thấp trước hết phải tiến hành làm luống cao, có rãnh thoát nước tốt.

Xung quanh cần củng cố bờ bao vững chắc và trang bị máy bơm để phòng chống lại các trường hợp mưa lớn, gây ngập úng tạm thời.

Đối với những loại rau: như cải bắp, khổ qua, dưa leo, ớt, đậu đũa, côve…biện pháp sử dụng màng phủ công nghiệp là giải pháp tối ưu. Vì, như vậy sẽ kiểm soát được độ ẩm trong đất. Mùa mưa lượng nước mưa không trực tiếp rơi xuống mặt luống nên bộ rễ không bị úng nước do thiếu Oxy, mặt luống không bị trơ mòn làm trơ rễ. Đất tơi xốp suốt vụ giúp duy trì độ ẩm ổn định suốt mùa vụ, bộ rễ rau lan tỏa khắp liếp. Sử dụng màng phủ công nghiệp còn giảm tối đa công làm cỏ. Cây trồng có lá già không trực tiếp tiếp xúc với mặt đất nên làm giảm được nguồn nấm gây bệnh lây lan từ đất. Một số côn trùng do ảnh hưởng của màng phủ nên không có chổ trú ẩn, khả năng gây hại giảm: như bù lạch, rầy mềm trên dưa hấu, sâu ăn tạp. Từ đó giảm lượng thuốc bảo vệ thực vật phải phun xịt. Khi bón phân vào ruộng rau có màng phủ sẽ giảm sự rửa trôi phân bón, đặc biệt giảm bốc hơi và rửa trôi phân đạm bón vào.

Đối với nhóm rau ăn lá thì nên trồng trong nhà lưới. Nhà lưới sẽ làm giảm tối đa tác hại của mưa rơi trực tiếp xuống bộ lá, không làm rách lá hoặc làm đất bắn lên gây rách và thủng lá. Giảm được sự truyền bệnh do xây xát.

Sử dụng lưới màu trắng. Có thể che phủ lưới trên luống hoặc làm nhà lưới.

Vào mùa mưa cần lưu ý biện pháp phòng trị bệnh thối nhũn (do vi khuẩn gây ra) trên nhóm cây họ thập tự. Do đó, cần tăng cường phân bón hữu cơ hoai mục, phân hữu cơ sinh học. Đặc biệt lưu ý là phải giảm lượng phân đạm bón vào, cân đối bổ sung thêm phân lân và kali. Khi chăm sóc tránh làm xây xát cây. Nhặt bỏ lá già, nhổ bỏ cây bệnh nặng rồi rắc vôi vào gốc. Phun ngừa bằng thuốc gốc đồng và kháng sinh: Kasugamycin, Streptomycin. Bệnh gỉ trắng trên rau muống cũng xuất hiện khi mưa nhiều, độ ẩm cao sẽ phát sinh bệnh. Do loại nấm Albugo ipomoea. Bệnh phát sinh trên lá lúc đầu là những vết nhỏ, sau lớn lên làm cho lá co lại. Lá sẽ bị vàng và rụng héo. Khi bệnh mới phát sinh sử dụng thuốc trừ nấm nhóm gốc đồng, Mancozeb, Anviul, Rovral, Polyram, Aliette, Metalaxyl. Đối với bệnh đốm lá, sương mai, thán thư trên dưa leo, khổ qua, cà chua, cá tím có thể sử dụng Aliette, Matalaxyl, Carbendazim, Topsin M, Mancozeb, gốc đồng….

Biện pháp phủ luống hay nhà lưới đều hiệu quả trong canh tác rau trong mùa mưa.

Nguồn: sưu tầm

Tag: Kỹ thuật trồng rau sạch, Tin tức bên lề, Bộ sưu tập

Xem chi tiết »