Chủ Nhật, 25 tháng 1, 2015

Vườn rau quanh năm xanh tốt trên sân thượng

0

Vườn rau quanh năm xanh tốt trên sân thượng


Xuất phát từ mong muốn có rau xanh an toàn cho gia đình và tình yêu với cây cối, đôi vợ chồng ở Hà Nội quyết tâm gây dựng một mảnh vườn nhỏ.

Khu vườn của chủ nhà TTMHanoi (nick của chị trên diễn đàn Vườn rau xanh) ở quận Đống Đa (Hà Nội) chỉ có 30 m2 nhưng đã 2 năm nay, gia đình không phải lo lắng chuyện rau ăn hàng ngày. Không chỉ thế, thỉnh thoảng chị còn có rau trái biếu họ hàng, bạn bè thân quen.

Khu vườn của chủ nhà TTMHanoi (nick của chị trên diễn đàn Vườn rau xanh) ở quận Đống Đa (Hà Nội) chỉ có 30 m2 nhưng đã 2 năm nay, gia đình không phải lo lắng chuyện rau ăn hàng ngày. Không chỉ thế, thỉnh thoảng chị còn có rau trái biếu họ hàng, bạn bè thân quen.

Để có được thành quả như bây giờ, vợ chồng chị phải quyết tâm rất nhiều. Năm đầu tiên bắt tay trồng rau, chị trồng ở sân tầng 4 có mái che bê tông. Do thiếu nắng nên cây èo uột, còi cọc, dễ bị sâu bệnh. Chồng chị thuyết phục vợ đục mái che, làm cầu thang dẫn lên thượng. Sau đó, anh còn giúp chị làm khung sắt, bao lưới chống chuột. Xác định làm vườn lâu dài, anh chị dành một tháng để gây dựng, sử dụng nguyên liệu tốt như sắt vuông mạ kẽm, quây lưới thép bọc nhựa, tránh hoen gỉ. Ngoài sâu bệnh, chuột và chim sẻ là những đối tượng phá hoại cây khiến người trồng cây ở thành phố sợ nhất.
Để có được thành quả như bây giờ, vợ chồng chị phải quyết tâm rất nhiều. Năm đầu tiên bắt tay trồng rau, chị trồng ở sân tầng 4 có mái che bê tông. Do thiếu nắng nên cây èo uột, còi cọc, dễ bị sâu bệnh. Chồng chị thuyết phục vợ đục mái che, làm cầu thang dẫn lên thượng. Sau đó, anh còn giúp chị làm khung sắt, bao lưới chống chuột. Xác định làm vườn lâu dài, anh chị dành một tháng để gây dựng, sử dụng nguyên liệu tốt như sắt vuông mạ kẽm, quây lưới thép bọc nhựa, tránh hoen gỉ. Ngoài sâu bệnh, chuột và chim sẻ là những đối tượng phá hoại cây khiến người trồng cây ở thành phố sợ nhất.

Ban đầu, anh còn làm hệ thống tưới nước tự động cho vườn. Tuy nhiên, do nhà trồng nhiều loại rau tùy theo mùa, thời tiết của miền Bắc, mỗi loại cây có nhu cầu nước khác nhau, nên chị quyết định tưới tay để theo dõi sát tình hình cây. Ngoài ra, chị cũng cảm thấy thư giãn, thoải mái khi chăm cây vào đầu giờ sáng và buổi tối.
Ban đầu, anh còn làm hệ thống tưới nước tự động cho vườn. Tuy nhiên, do nhà trồng nhiều loại rau tùy theo mùa, thời tiết của miền Bắc, mỗi loại cây có nhu cầu nước khác nhau, nên chị quyết định tưới tay để theo dõi sát tình hình cây. Ngoài ra, chị cũng cảm thấy thư giãn, thoải mái khi chăm cây vào đầu giờ sáng và buổi tối.

Nhờ tham gia diễn đàn trên mạng, chị học được nhiều kinh nghiệm thú vị. Mùa nào chị trồng loại rau thích hợp với mùa đó.

Nhờ tham gia diễn đàn trên mạng, chị học được nhiều kinh nghiệm thú vị. Mùa nào chị trồng loại rau thích hợp với mùa đó.

Có hai loại rau chính là loại ăn lá (cải, muống...) và loại ăn củ quả (bầu, bí, mướp...). Tùy từng loại rau cũng có cách thức chăm khác nhau.
Có hai loại rau chính là loại ăn lá (cải, muống...) và loại ăn củ quả (bầu, bí, mướp...). Tùy từng loại rau cũng có cách thức chăm khác nhau.

Rau ăn lá cần nhiều đạm, bón phân hữu cơ còn rau ăn củ quả cần thêm phân NPK.
Rau ăn lá cần nhiều đạm, bón phân hữu cơ còn rau ăn củ quả cần thêm phân NPK.

Khi mới làm vườn, anh chị mua đất phù sa (35.000 đồng một bao tải, gồm cả công vận chuyển và mang lên tầng thượng) rồi trộn với phân bón, tro trấu… để có được đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng. Phân bón được chị ủ từ cuộng rau, đồ ăn thừa, các phụ phẩm từ cá, thời gian khoảng 1 tháng.
Khi mới làm vườn, anh chị mua đất phù sa (35.000 đồng một bao tải, gồm cả công vận chuyển và mang lên tầng thượng) rồi trộn với phân bón, tro trấu… để có được đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng. Phân bón được chị ủ từ cuộng rau, đồ ăn thừa, các phụ phẩm từ cá, thời gian khoảng 1 tháng.

Vật liệu anh chị dùng để trồng rau là các loại thùng nhựa (15.000 đồng một thùng, mua ở hàng bánh mì) và hộp xốp (5.000 đồng một hộp, mua ở hàng bán hoa quả). Nhờ thùng/hộp được chế tạo đặc biệt  (mọi người vẫn gọi là thùng @), rau vườn anh chị không bị héo khi trời nắng, không bị úng khi trời mưa.
Vật liệu anh chị dùng để trồng rau là các loại thùng nhựa (15.000 đồng một thùng, mua ở hàng bánh mì) và hộp xốp (5.000 đồng một hộp, mua ở hàng bán hoa quả). Nhờ thùng/hộp được chế tạo đặc biệt  (mọi người vẫn gọi là thùng @), rau vườn anh chị không bị héo khi trời nắng, không bị úng khi trời mưa.

Đất trồng tốt và nắng là hai yếu tố quan trọng giúp cây có thể phát triển tốt. Dù mất công ban đầu nhưng đất luôn có đủ chất dinh dưỡng và chi phí giá thành thấp. Trong khi đó, nếu mua sẵn đất dinh dưỡng và phân bón bên ngoài, sẽ tốn kém, đất nhanh bạc màu.
Đất trồng tốt và nắng là hai yếu tố quan trọng giúp cây có thể phát triển tốt. Dù mất công ban đầu nhưng đất luôn có đủ chất dinh dưỡng và chi phí giá thành thấp. Trong khi đó, nếu mua sẵn đất dinh dưỡng và phân bón bên ngoài, sẽ tốn kém, đất nhanh bạc màu.

Với các nhà mới thử nghiệm trồng vườn, rau ăn lá là loại dễ trồng, nhanh thu hoạch, ít bị sâu bệnh. Khi cây bị sâu bệnh ở mức vừa phải, bạn có thể phun dung dịch tỏi, ớt nhưng nếu nặng hơn có thể phải dùng đến các loại dầu khoáng, thuốc trừ sâu sinh học. Đã có lúc anh chị phải phá bỏ cả giàn dưa chuột vì bị bệnh, sau đó rắc vôi bột, tránh ảnh hưởng tới cây trồng khác.
Với các nhà mới thử nghiệm trồng vườn, rau ăn lá là loại dễ trồng, nhanh thu hoạch, ít bị sâu bệnh. Khi cây bị sâu bệnh ở mức vừa phải, bạn có thể phun dung dịch tỏi, ớt nhưng nếu nặng hơn có thể phải dùng đến các loại dầu khoáng, thuốc trừ sâu sinh học. Đã có lúc anh chị phải phá bỏ cả giàn dưa chuột vì bị bệnh, sau đó rắc vôi bột, tránh ảnh hưởng tới cây trồng khác.

Ngoài thùng xốp, nhà anh chị còn thử nghiệm thành công loại tháp trồng cây. Hoa quả hư hỏng, vỏ chuối, vỏ cam... được bỏ vào ống trụ ở giữa. Trùn và vi sinh giúp phân hủy rác, tạo ra phân bón làm cho đất thêm màu mỡ.
Ngoài thùng xốp, nhà anh chị còn thử nghiệm thành công loại tháp trồng cây. Hoa quả hư hỏng, vỏ chuối, vỏ cam... được bỏ vào ống trụ ở giữa. Trùn và vi sinh giúp phân hủy rác, tạo ra phân bón làm cho đất thêm màu mỡ.

Để có được thành quả như hôm nay, gia đình cũng phải trải qua nhiều thất bại. Ngoài việc học hỏi kinh nghiệm của người khác, tự mình trồng, rút kinh nghiệm chính là yếu tố quan trọng nhất. Giờ đây, khu vườn đã phát triển ổn định, nữ chủ nhà vẫn không ngừng tìm hiểu, học hỏi trồng thêm các loại cây rau mới. Ngoài rau ăn, trên sân thượng còn có một vài loại cây như tam giác mạch gieo từ hạt mang ở Hà Giang về, hoa hồng nhung Đà Lạt hay giàn hoa tigôn hồng. Chị bảo vườn giờ là nơi thư giãn vô cùng thú vị đối với chị sau những ngày làm việc căng thẳng.
Để có được thành quả như hôm nay, gia đình cũng phải trải qua nhiều thất bại. Ngoài việc học hỏi kinh nghiệm của người khác, tự mình trồng, rút kinh nghiệm chính là yếu tố quan trọng nhất. Giờ đây, khu vườn đã phát triển ổn định, nữ chủ nhà vẫn không ngừng tìm hiểu, học hỏi trồng thêm các loại cây rau mới. Ngoài rau ăn, trên sân thượng còn có một vài loại cây như tam giác mạch gieo từ hạt mang ở Hà Giang về, hoa hồng nhung Đà Lạt hay giàn hoa tigôn hồng. Chị bảo vườn giờ là nơi thư giãn vô cùng thú vị đối với chị sau những ngày làm việc căng thẳng.


Ban Mai
Ảnh: Sơn Lâm
Nguồn: doisong.vnexpress.net

Xem chi tiết »

Trồng rau trên tường của nhà hàng

0

Trồng rau trên tường của nhà hàng


Nhân viên của một nhà hàng tại Anh trở nên bận rộn hơn sau khi ý tưởng trồng rau lên tường của nhà hàng được thực hiện.

Trong nhiều thế kỷ qua, con người đã nghĩ ra cách trồng những cây leo để chúng phủ kín mặt tường. Nhưng chủ nhân của nhà hàng El Piano tại thành phố York, Anh, đã trồng thảo dược và rau trên mặt tường ngoài của nhà hàng để có thể tự chủ nguồn rau, tạo nên nét độc đáo cho nhà hàng và giảm hiệu ứng nhà nhà kính, York Press đưa tin.

Để tạo ra bức tường xanh, chủ nhà hàng trồng rau vào những chiếc khay rồi gắn chúng lên tường. Thách thức lớn nhất là gắn các khay với nhau.


Mảnh vườn thẳng đứng của nhà hàng El Piano tại thành phố York, Anh. Ảnh: York Press.
Mảnh vườn thẳng đứng của nhà hàng El Piano tại thành phố York, Anh. Ảnh: York Press.

"Chúng tôi có thể trồng mọi loại rau và thảo dược trên tường để làm tăng mức độ phong phú cho các món ăn của nhà hàng. Các loại rau được thay đổi theo mùa", bà Liz Chadwick, người phát ngôn của nhà hàng, nói.

Chadwick nói rằng người dân tỏ ra thích thú với mảnh vườn thẳng đứng của nhà hàng.

"Lượng khách tăng đáng kể từ ngày chúng tôi trồng rau trên tường. Vì thế mà nhân viên của chúng tôi trở nên bận rộn hơn", bà tiết lộ.


Minh Long
Nguồn: vnexpress.net

Xem chi tiết »

Thứ Bảy, 24 tháng 1, 2015

NASA muốn trồng rau trên vũ trụ

0

NASA muốn trồng rau trên vũ trụ


Các phi hành gia của NASA đang tiến hành thử nghiệm để cho ra đời những luống rau trong không gian.

Phòng thí nghiệm trồng rau của NASA. Ảnh: NASA
Phòng thí nghiệm trồng rau của NASA. Ảnh: NASA

Theo thông lệ, thực phẩm sử dụng trong vũ trụ nhằm duy trì sự sống cho các phi hành gia sẽ được đóng gói và gửi từ trái đất. Tuy nhiên mỗi hành trình gửi thực phẩm như vậy phải mất vài tháng, thậm chí là cả năm mới tới nơi. Việc chuẩn bị đủ lương thực để duy trì sự sống cho phi hành đoàn trong nhiều năm ngày càng trở nên phi thực tế.

Theo Unexplained Mysteries, để giải quyết vấn đề này, các nhà khoa học NASA nghiên cứu cách để thực phẩm có được tạo ra ngay trong không gian vũ trụ. Các phi hành gia trên trạm không gian sẽ bắt đầu thử nghiệm kế hoạch trồng rau, sử dụng nền tảng công nghệ “Veggie”.

"Hệ thống Veggie có thể cho ra đời những loại rau phát triển nhanh như rau xà lách, củ cải, bắp cải và những loại rau lá xanh khác. Các loại quả và hạt như cà chua, khoai tây hay các loại đậu sẽ trưởng thành trong vòng 28 ngày”, Howard Levine, người điều hành trạm nghiên cứu vũ trụ NASA Kennedy, cho biết.

Rau trồng được đảm bảo sẽ cung cấp một nguồn dinh dưỡng an toàn, tươi ngon để hỗ trợ cuộc sống của các phi hành gia.  

"Hệ thống Veggie trở thành trợ thủ đắc lực trong việc cung cấp thực phẩm cho phi hành gia. Bởi khi tàu tiếp tế vừa đáp cánh xuống các trạm, thực phẩm tươi sống ngay lập tức được tiêu thụ gần hết", giáo sư Gioa Massa, người đồng nghiên cứu hệ thống Veggie, cho biết.


Mai Phương
Nguồn: vnexpress.net

Xem chi tiết »

Muốn con thích rau, hãy tập cho bé ăn trước 2 tuổi

0

Muốn con thích rau, hãy tập cho bé ăn trước 2 tuổi


Dưới 24 tháng, bé ăn món mới bởi bé có xu hướng sẵn sàng đón nhận và cởi mở với những trải nghiệm mới. Sau 5 đến 10 lần làm quen là bé có thể biết ăn.

Ảnh: bbc.com
Ảnh: bbc.com

Một nghiên cứu của các giáo sư ĐH Leed (Anh) vừa được công bố trên tạp chí PLOS ONE cho biết, trẻ em có thể học được cách ăn những món rau mới nếu bé thường xuyên được cho ăn rau từ khi chưa đến 2 tuổi. Những đứa trẻ kén ăn cũng có thể ăn nhiều rau nếu chúng được giới thiệu món ăn từ 5 đến 10 lần.

Nhóm nghiên cứu đã xay nhuyễn atiso cho 332 trẻ em trong độ tuổi từ 4 đến 38 tháng tại Anh, Pháp và Đan Mạch ăn. Các nhà khoa học dùng atisô cho nghiên cứu bởi các phụ huynh ít nấu món rau này nhất. Rau có thể xay không hoặc thêm đường cho ngọt, hoặc trộn thêm dầu ăn cho có nhiều năng lượng hơn. Trong suốt quá trình nghiên cứu, mỗi đứa trẻ được phục vụ từ 5 đến 10 lần với ít nhất 100 g atisô xay nhuyễn.

Các nhà nghiên cứu thấy chỉ có một chút khác biệt không đáng kể trong lượng trẻ ăn được, giữa rau nguyên chất và rau đã được cho thêm đường. Rõ ràng làm rau ngọt hơn không khuyến khích trẻ ăn nhiều hơn. Nghiên cứu cũng xua tan quan niệm phổ biến cho rằng cần phải giấu mùi vị của rau đi để dụ trẻ ăn rau.

Đặc biệt, các nhà nghiên cứu phát hiện các bé nhỏ tuổi ăn rau nhiều hơn các bé lớn tuổi. Giáo sư tâm lý Marion Hetherington, tác giả của nghiên cứu cho biết, trẻ sẽ trở nên kén chọn và thận trọng khi ở một độ tuổi nhất định. Dưới 2 tuổi, bé sẽ ăn một món rau mới bởi bé có xu hướng sẵn sàng đón nhận và cởi mở với những trải nghiệm mới. Sau 2 tuổi, trẻ em sẽ bắt đầu do dự khi thử một thực phẩm mới và bắt đầu biết từ chối thực phẩm, kể cả những thứ mà trước đây chúng từng thích.

Phần lớn đứa trẻ trong nghiên cứu này giống như đang học ăn, tức là qua mỗi lần chúng sẽ ăn nhiều atisô hơn (40%).

21% ăn hết hơn 3/4 suất ăn của mình và được coi là ăn sạch sẽ.

16% trẻ được coi là không ăn gì bởi chúng ăn chưa đến 10 g dù đã là lần thứ 5 được làm quen với món ăn này.

Giáo sư Said Hetherington nói nghiên cứu của mình cung cấp một số hướng dẫn có giá trị cho những bậc phụ huynh muốn phát triển một chế độ ăn uống lành mạnh cho con mình: Nếu bạn muốn khuyến khích con ăn rau, hãy cho bé bắt đầu làm quen với rau từ sớm và thường xuyên. Ngay cả khi con bạn quấy khóc hay không thích rau, chỉ cần cho thử từ 5 đến 10 lần là bé sẽ biết cách ăn.


Hoàng Anh (Theo bbc.com)
Nguồn: doisong.vnexpress.net

Xem chi tiết »

Thứ Sáu, 23 tháng 1, 2015

Trẻ con thích ăn rau củ nếu chúng có tên gọi kỳ lạ

0

Trẻ con thích ăn rau củ nếu chúng có tên gọi kỳ lạ


Hãy thử đặt tên các món quen thuộc ở nhà bạn thành "súp lơ khủng long" hay "đậu sức mạnh" xem, bạn sẽ ngạc nhiên vì lũ trẻ lười ăn rau nhà mình giờ đây bỗng gắp đũa nhoay nhoáy.

Ảnh: eyeondna.com.
Ảnh: eyeondna.com.

Nghiên cứu mới đây do Brian Wansink, từ Đại học Cornell, New York (Mỹ) thực hiện trên 184 em nhỏ 4 tuổi đã cho thấy, nếu món cà rốt được gọi thành "cà rốt thần kỳ X quang", lũ trẻ sẽ ăn món đó với lượng gấp đôi so với mọi ngày.

Và ảnh hưởng của tên gọi mới còn kéo dài trong những ngày sau đó. Ngay cả đến khi tên gọi mới không còn có vẻ đặc biệt nữa, trẻ con vẫn sẽ cứ ăn cà rốt nhiều hơn 50% so với mọi khi.

"Những tên gọi lạ lẫm có thể khiến món ăn hấp dẫn", Brian nhận xét.

"Dù cho đó là 'đậu sức mạnh' hay súp lơ khủng long', thì việc đặt cho thức ăn một cái tên ngộ nghĩnh sẽ khiến lũ trẻ nghĩ rằng món đó ngộ nghĩnh, đáng để ăn hơn. Và hiệu ứng này dường như vẫn kéo dài trong những ngày sau đó.

Brian cũng tìm thấy kết quả tương tự trên người lớn khi tên thức ăn được thay đổi.

Một nhà hàng mới đây cho biết khi một món cá có tên gọi quen thuộc là File Hải sản được đổi tên thành File Hải sản Ý Căng mọng, doanh số bán ra tăng 28% và cảm giác về độ ngon cũng được ghi nhận tăng 12%.

Brian bổ sung: "Cùng một loại thức ăn, nhưng những kỳ vọng khác nhau sẽ cho ta trải nghiệm khác nhau".

Tác giả nghiên cứu kết luận mặc dù công trình được thực hiện ở trường mẫu giáo, nhưng ông tin rằng mẹo này cũng có thể áp dụng ở nhà với trẻ con.


T. An (theo Telegraph)
Nguồn: doisong.vnexpress.net

Xem chi tiết »

Cho bé ăn rau như thế nào là phù hợp?

0

Cho bé ăn rau như thế nào là phù hợp?


Hiện nay mỗi ngày cháu đi ngoài 1-2 lần nhưng nếu ăn rau thì đi ngoài thấy rau, nên tôi ít cho cháu ăn rau. Cháu ngủ sớm và ngủ tương đối nhiều, ngày khoảng 13-14 giờ, nhưng đang ngủ cháu hay trở mình, nhiều lúc nằm sấp.

Ngày cháu ăn ba bữa cháo gồm thịt, củ, gạo, rau và dầu ăn. Thực đơn hàng ngày của cháu là: Sáng ăn cháo, uống sữa, đến trưa tầm 10h30 cháu ăn cháo tiếp và đi ngủ. Chiều ngủ dậy ăn cháo và uống sữa. Tối 6h ăn cháo và đi ngủ. Giữa các bữa thì có xen kẽ bằng việc bú mẹ. Cháu bị như vậy là nguyên nhân do đâu và cách khắc phục để cho cháu ăn được rau và ngủ không bị trở mình như vậy nữa. Và với chiều cao và cân nặng như vậy thì tôi có đáng lo không? Bé được hơn 10 tháng tuổi, cân nặng 10kg, chiều cao 78cm. Cảm ơn bác sĩ. (Phúc Quỳnh)

Cho bé ăn rau như thế nào là phù hợp?
ẢNH: viilevent

Trả lời

Chào bạn Quỳnh,          

Bé 10 tháng tuổi nên có chế độ ăn là 3 bữa cháo đủ 4 nhóm bột, đạm, béo, chất xơ.  Mỗi chén cháo cần có khoảng một muỗng ăn cơm thực phẩm cho mỗi nhóm (thịt hay cá, rau xanh đã băm nhỏ). Bên cạnh đó cho bé uống sữa khoảng 600-700 ml. Sữa vẫn là nguồn cung cấp dinh dưỡng chính cho bé nhỏ dưới 1 tuổi. Ngoài ra bé cần được ăn trái cây tươi theo mùa.

Như vậy nhìn vào thực đơn của bạn chăm sóc bé đã đầy đủ, bé có mức tăng trưởng rất tốt. Mức cân nặng và chiều cao trung bình của bé 10 tháng tuổi là: Bé gái 8.5 kg và 71.5 cm; bé trai 9.2 kg và 73.3 cm.

Tuy nhiên có đóng góp nhỏ với bạn là trong nhóm rau xanh, nên chọn các loại quả như bí xanh, đỏ và lá rau xanh các loại. Đã rau thì thôi củ (cà rốt, củ dền...), không cho ăn cả hai trong một bữa. Khoai tây thuộc nhóm tinh bột. Cũng không cần hầm xương lấy nước nấu cháo vì gần như không có thêm dinh dưỡng. Rau xanh là chất xơ tham gia thúc đẩy quá trình tiêu hóa và cung cấp một lượng nhỏ vitamin, chất xơ không hấp thu do đó bé ăn nhiều rau xanh sẽ nhìn thấy trong phân màu sắc rau đã ăn và như vậy là bình thường.

Bé ngủ 13-14 giờ một ngày là phù hợp, tuy nhiên không cố gắng ru bé ngủ nhiều ban ngày để giấc ngủ đêm ngon và thẳng giấc. Bé ngủ xoay trở cũng là bình thường, nhưng cần chú ý bé nóng nực khó chịu sẽ xoay trở nhiều hơn, vì vậy giữ phòng ngủ thoáng mát, mặc quần áo nhẹ, thấm nước là cần thiết.


Bác sĩ Hoàng Thanh Thủy
Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nhi đồng 1
Nguồn: doisong.vnexpress.net

Xem chi tiết »

Thứ Năm, 22 tháng 1, 2015

4 loại đồ uống giúp giảm cân tự nhiên

0

4 loại đồ uống giúp giảm cân tự nhiên


Nước ép trái cây, rau củ, trà xanh hay cafe đen... có tác dụng tốt trong việc thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đốt mỡ nhanh hơn.

1. Nước ép trái cây


Nước ép trái cây

Các loại nước ép trái cây được lựa chọn để thanh lọc cơ thể, đồng thời giúp giảm bớt số cân nặng dư thừa. Bạn dễ dàng thực hiện tại nhà, chỉ cần lựa chọn một số loại quả mà bạn thích. Các thực phẩm chứa nhiều chất xơ như gừng, cà rốt, táo... thường được khuyến khích dùng làm nước ép trái cây vì nó giúp hỗ trợ đường tiêu hóa, giàu chất chống oxy hóa.

Chất chống oxy hóa rất quan trọng với cơ thể vì nó giúp bảo vệ bạn khỏi những tác động tiêu cực của các gốc tự do, gây tổn hại đến sức khỏe và làn da. Chính vì thế mà các loại nước ép hoa quả, kết hợp rau củ, sẽ đẩy toàn bộ độc tố, hóa chất và các chất nguy hiểm tích lũy trong ruột, giúp bạn giảm cân nhanh và tự nhiên nhất.

2. Nước ép rau

Nước ép rau

Một trong những loại rau giúp giảm cân nhanh chóng chính là rau củ họ cải. Hãy ép các loại: bắp cải, cải xoăn, bông cải xanh hay súp lơ... để uống và giảm béo hiệu quả. Nước rau ép ngoài việc giúp cơ thể chống lại các gốc tự do và giữ cho bạn khỏe mạnh, còn cân bằng lượng hormone trong cơ thể và ngăn chặn rối loạn nội tiết tố. Rau họ cải rất giàu dinh dưỡng, hoàn hảo cho việc giảm lượng mỡ trong cơ thể, giảm viêm và kiểm soát mức độ đường trong máu, cân đối hormone, thúc đẩy sự trao đổi chất, giải độc...

3. Trà xanh

Uống một cốc trà xanh mỗi ngày sẽ cung cấp các chất chống oxy hóa cần thiết, giúp đốt cháy chất béo với tốc độ nhanh hơn. Các loại trà không chỉ đốt cháy calo mà còn kìm cảm giác thèm ăn của bạn, giảm căng thẳng và giúp cơ thể thư giãn.

Trà xanh

4. Cafe đen

Nếu sử dụng điều độ, cafe đen có thể đem lại lợi ích cho sức khỏe bởi nó không chỉ chứa chất chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư, mà còn ngăn ngừa bệnh tiểu đường, bệnh tim... Caffeine trong cafe đen giúp thúc đẩy việc trao đổi chất.


Thùy Liên (Ảnh: Lifespan)
Nguồn: giaitri.vnexpress.net

Xem chi tiết »

Cách chữa 'bệnh' lười ăn rau quả của bé

0

Cách chữa 'bệnh' lười ăn rau quả của bé


Các bữa ăn quây quần của cả gia đình bên bàn - dù chỉ một lần mỗi tuần - cũng làm tăng đáng kể lượng tiêu thụ rau và hoa quả của bé, một nghiên cứu vừa tìm thấy.

Các nhà nghiên cứu Đại học Leeds (Anh) đã khảo sát gần 2.400 trẻ, đang học ở 52 trường tiểu học tại London và phát hiện thấy gần 2/3 trong số này không ăn đủ định mức rau và hoa quả mỗi ngày (400 gram).

Những trẻ luôn dùng bữa với cả nhà tại bàn ăn thì trung bình tiêu thụ rau quả nhiều hơn 125 gram so với trẻ không bao giờ ăn cùng cả nhà. Thậm chí, những trẻ cho biết chỉ ăn cùng cả nhà 1-2 lần mỗi tuần thì cũng dùng rau củ nhiều hơn 95 gram.

Bữa ăn quây quần cả nhà là cách tốt nhất khuyến khích bé ăn rau, củ.
Bữa ăn quây quần cả nhà là cách tốt nhất khuyến khích bé ăn rau, củ. Ảnh: mckinneyonline.com

"Xem cách mà cha mẹ và các anh chị ăn, cũng như sự đa dạng của các loại thực phẩm sẽ  thúc đẩy trẻ tạo thói quen và sở thích ăn uống của riêng mình", giáo sư Janet Cade, thành viên nhóm nghiên cứu, nhận dịnh.

Trong các gia đình mà cha mẹ ăn rau và hoa quả mỗi ngày, trẻ trung bình ăn nhiều hơn 80 gram so với trẻ có cha mẹ hiếm hoặc không bao giờ dùng đến 2 loại thực phẩm này.

Nghiên cứu cũng gợi ý các bậc cha mẹ nên ăn rau quả để làm gương cho con, và cắt nhỏ chúng ra để trẻ dễ nhấm nháp. Khi cắt nhỏ trẻ sẽ ăn được lượng nhiều hơn đáng kể.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí British Medical Journal’s Journal of Epidemiology and Community Health.


Thuận An
Nguồn: vnexpress.net

Xem chi tiết »

Thứ Tư, 21 tháng 1, 2015

Muốn con ăn rau quả, hãy để bé chơi trước bữa ăn

0

Muốn con ăn rau quả, hãy để bé chơi trước bữa ăn


Được vui chơi trước khi ăn trưa, trẻ có xu hướng ăn nhiều rau xanh và trái cây hơn so với giờ chơi được sắp xếp sau bữa ăn, một nghiên cứu tiết lộ.

Nếu để ăn theo ý thích, hầu hết trẻ sẽ chọn ngay que kem hay thanh chocolate hơn là mẩu súp lơ hoặc rau cải bắp. Vì thế, trong bữa trưa ở trường, chúng hay ăn những món mình thấy ngon trước, sau đó đổ vào thùng rác phần còn lại. Nhưng một nghiên cứu mới đây thấy, trẻ ăn nhiều rau và trái cây hơn khi giờ ra chơi diễn ra trước bữa trưa, hơn là diễn ra sau.

"Giờ ra chơi cực kỳ quan trọng với trẻ. Nếu bạn cho trẻ chọn giữa giờ ra chơi và ăn rau, chắc chắn giờ chơi sẽ thắng", trưởng nhóm nghiên cứu Joe Price, giáo sư bộ môn kinh tế học tại Đại học Brigham Young ở Provo, Utah (Mỹ) cho biết.

Ảnh minh họa: Foodandnutrition.org.
Ảnh minh họa: Foodandnutrition.org.

Nghiên cứu do giáo sư Price và David Just - giám đốc Trung tâm về kinh tế học hành vi Cornell trong chương trình dinh dưỡng trẻ em tại Đại học Cornell ở Ithaca, New York thực hiện, đã theo dõi 7 trường tiểu học ở Utah. 3 trường trong số này đổi giờ ra chơi sang trước bữa trưa trong khi 4 trường khác vẫn tiếp tục giữ giờ nghỉ là sau bữa ăn. Trong 4 ngày vào mùa xuân và 9 ngày vào mùa thu, các nhà nghiên cứu đã đo lường xem mỗi học sinh ăn bao nhiêu rau quả trong bữa trưa.

Ở các trường đổi giờ chơi sang trước bữa trưa, trẻ ăn nhiều hơn 54% trái cây và rau so với trước khi thay đổi lịch. Ngoài ra, số trẻ ăn ít nhất một khẩu phần rau, quả mỗi ngày cũng tăng 45%. Nhưng ở các trường vẫn giữ nguyên giờ chơi sau bữa ăn, trẻ thậm chí còn ăn ít rau và quả hơn năm trước.

Các nghiên cứu trước đây nhằm khuyến khích trẻ ăn uống lành mạnh bằng cách tăng cường nguồn rau quả hay cung cấp những phần thưởng nho nhỏ cho trẻ khi bé ăn rau, quả. Cả hai cách trên đều hiệu quả phần nào, chúng có vẻ tốn kém. Nghiên cứu mới này cho thấy "vấn đề không phải là trên khay ăn có món gì mà là lập lịch ăn, chơi, học phù hợp thì sẽ có tác động lớn hơn", giáo sư Price nói.

Ông Price cũng suy đoán rằng, việc đổi giờ chơi lên trước bữa trưa giúp trẻ hình thành sự thèm ăn trước khi ngồi xuống ăn thực sự. Hơn nữa, các nhà nghiên cứu thấy rằng, việc đổi giờ cũng làm giảm lãng phí khoảng 40%. Kết quả này có thể là động lực với hầu hết các trường học vì "điều đó có nghĩa là cuối cùng sẽ có nhiều đồ ăn trong dạ dày trẻ hơn là trong sọt rác", Price nói.

Kết quả này cũng giúp các bậc phụ huynh có cách để khuyến khích con cái ăn uống lành mạnh hơn. Những ông bố bà mẹ thường xuyên ngồi ăn cùng con vào một thời gian nhất định dễ thành công hơn trong việc giúp con họ ăn uống tốt. Ngược lại, những người cho phép trẻ chạy lung tung khi ăn, miễn là hoàn thành xong bữa tối, ít khi rèn được cho con thói quen ăn uống lành mạnh.

Trong tương lai, giáo sư Price và Just hy vọng nghiên cứu cách sử dụng các công nghệ số để thông báo và khuyến khích việc ăn uống lành mạnh ở trường. Hiện tại, việc thay đổi giờ ăn trưa từ trước sang sau trước giờ chơi có thể là một cách hiệu quả.

Kết quả nghiên cứu này sẽ được đăng tải trên tạp chí Journal Preventive medicine vào tháng 2.


Vương Linh (Theo Livescience.com)
Nguồn: vnexpress.net

Xem chi tiết »

Công nghệ trồng rau sạch của nông dân Nhật

0

Công nghệ trồng rau sạch của nông dân Nhật


Người Nhật trồng rau trong những nhà lồng bạt, không dùng hóa chất và sử dụng hệ thống đo nhiệt độ cùng lượng mưa để kiểm soát độ ẩm phù hợp cho rau quả tăng trưởng.

Vườn rau cải của trang trại Ushiku AEON Agri, cách Tokyo (Nhật Bản) khoảng hơn một tiếng đồng hồ đi ôtô. Trang trại này rộng gần 13 ha, trồng rau quả theo mùa. Tháng 11 năm nay, nơi đây chủ yếu trồng bắp cải, rau cải các loại.

Vườn rau cải của trang trại Ushiku AEON Agri, cách Tokyo (Nhật Bản) khoảng hơn một tiếng đồng hồ đi ôtô. Trang trại này rộng gần 13 ha, trồng rau quả theo mùa. Tháng 11 năm nay, nơi đây chủ yếu trồng bắp cải, rau cải các loại. 

Luống rau cải ở trang trại. Rau đã lớn chuẩn bị thu hoạch thì không trồng trong lồng nữa.

Luống rau cải ở trang trại. Rau đã lớn chuẩn bị thu hoạch thì không trồng trong lồng nữa. 

Rau nhỏ phải trồng trong các lồng vải để đảm bảo nhiệt độ phù hợp cho phát triển và ngừa sâu bệnh. Nhiệt độ Nhật Bản vào mùa thu chưa quá lạnh, khoảng 14-20 độ C.

Rau nhỏ phải trồng trong các lồng vải để đảm bảo nhiệt độ phù hợp cho phát triển và ngừa sâu bệnh. Nhiệt độ Nhật Bản vào mùa thu chưa quá lạnh, khoảng 14-20 độ C.  

Một số loại rau phải trồng trong nhà lồng lớn, kín, đảm bảo nhiệt độ 40oC.


Một số loại rau phải trồng trong nhà lồng lớn, kín, đảm bảo nhiệt độ 40oC. 

Ngoài cửa phủ miếng che để hạn chế ánh nắng mặt trời chiếu vào nhà lồng.

Ngoài cửa phủ miếng che để hạn chế ánh nắng mặt trời chiếu vào nhà lồng.

Rau xanh 3 tháng tuổi phát triển trong nhà lồng.

Rau xanh 3 tháng tuổi phát triển trong nhà lồng. 

Xưởng máy móc nông cụ.

Xưởng máy móc nông cụ.

So với nông dân Việt Nam, máy móc cơ giới của nông dân Nhật Bản không có nhiều khác biệt. Ông Kamizo, quản lý trang trại, cho biết chỉ 20% công đoạn trồng trọt sản xuất nơi đây là cơ giới hóa, còn lại đều dựa vào sức người. Trang trại có 25 nông dân thì đến 21 người làm thời vụ. Họ cày xới bằng máy nhưng gieo hạt, bón phân, nhổ cỏ, thu hoạch bằng tay.

So với nông dân Việt Nam, máy móc cơ giới của nông dân Nhật Bản không có nhiều khác biệt. Ông Kamizo, quản lý trang trại, cho biết chỉ 20% công đoạn trồng trọt sản xuất nơi đây là cơ giới hóa, còn lại đều dựa vào sức người. Trang trại có 25 nông dân thì đến 21 người làm thời vụ. Họ cày xới bằng máy nhưng gieo hạt, bón phân, nhổ cỏ, thu hoạch bằng tay.

Phân hữu cơ được dùng trong chăm bón rau.

Phân hữu cơ được dùng trong chăm bón rau.

Nông dân Nhật đặt những cột ăng ten ngoài trời với các thiết bị camera (dụng cụ hình tròn), đo độ ẩm, nhiệt độ (dụng cụ bên tay trái), lượng mưa (phía bên phải)... để kiểm soát các điều kiện thời tiết trong quá trình trồng rau.

Nông dân Nhật đặt những cột ăng ten ngoài trời với các thiết bị camera (dụng cụ hình tròn), đo độ ẩm, nhiệt độ (dụng cụ bên tay trái), lượng mưa (phía bên phải)... để kiểm soát các điều kiện thời tiết trong quá trình trồng rau.

Ruộng bắp cải đến kỳ thu hoạch. Bắp cải được cắt, gọt vài lớp vỏ và chất vào giỏ.

Ruộng bắp cải đến kỳ thu hoạch. Bắp cải được cắt, gọt vài lớp vỏ và chất vào giỏ. 

Những cây bắp cải còn nguyên lông tơ trên lá.

Những cây bắp cải còn nguyên lông tơ trên lá.

Người nông dân này đang tách vài chiếc lá sát cuống bắp cải để hàng được sạch đẹp.

Người nông dân này đang tách vài chiếc lá sát cuống bắp cải để hàng được sạch đẹp.

Chiếc bắp cải này nặng 2 kg. Trung bình bắp cải nặng 1,5 kg là đến kỳ nhà nông thu hoạch để cung cấp cho các siêu thị và bán lẻ cho người dùng.

Chiếc bắp cải này nặng 2 kg. Trung bình bắp cải nặng 1,5 kg là đến kỳ nhà nông thu hoạch để cung cấp cho các siêu thị và bán lẻ cho người dùng. 

Sản phẩm sau đó được đóng thùng và cung cấp cho các siêu thị tại Nhật. Rau quả trồng ở đất nước này được kiểm soát chất lượng theo quy trình chặt chẽ, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn, sạch và tươi, theo ông Kamizo.

Sản phẩm sau đó được đóng thùng và cung cấp cho các siêu thị tại Nhật. Rau quả trồng ở đất nước này được kiểm soát chất lượng theo quy trình chặt chẽ, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn, sạch và tươi, theo ông Kamizo. 


Phan Anh
Nguồn: doisong.vnexpress.net

Xem chi tiết »